A páprica (ou páprica), seja velha ou mal conservada, pode se esconder dentro dos pequenos insetos. Por isso, prestamos atenção ao utilizá-lo e evitamos a contaminação com pequenos truques na despensa.
Existem muitos tipos de parasitas que podem chegar às nossas prateleiras e, inadvertidamente, ir parar nos pratos que comemos todos os dias (por exemplo, todos conhecemos as borboletas da farinha). Mesmo as especiarias não estão isentas do problema, em particular as que correm maior risco são aquelas à base de pimentos e malagueta, como a páprica, mas também a pimenta caiena e a malagueta.
Além de um fato da “gula” dos insetos, parece que esses tipos de especiarias oferecem um ambiente adequado para que se desenvolvam da melhor maneira. A páprica, em comparação com outras variantes, é, portanto, mais facilmente presa desses pequenos seres, independentemente de ser doce ou picante.
Cada vez que o usamos, portanto, devemos observá-lo com atenção, ele poderia de fato ter se tornado o lar de pequenos insetos que em alguns casos (se ainda são poucos) até conseguem se misturar muito bem.
Em particular, trata-se de dois insetos semelhantes: o anóbio do tabaco (Lasioderma serricorne) e o anóbio do pão (Stegobium paniceum).
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Neste vídeo você pode ter uma ideia da contaminação de páprica por esses insetos:
A invasão da páprica por insetos também é possível porque na maioria das vezes não é uma especiaria que usamos todos os dias, por isso, talvez, fique um pouco tempo demais em nossa despensa e nem sempre armazenada de forma correta.
Os insetos freqüentemente contaminam temperos a partir de outros alimentos contaminados, por exemplo, eles podem se espalhar de um recipiente que não está devidamente fechado ou mesmo aberto ou encontrar buracos nas caixas e embalagens de alimentos lacrados, mesmo quando novos.
Em caso de infestação, quando em estado avançado, podem ser vistos pequenos insetos marrons ou pretos circulando pela área onde armazenamos cereais e especiarias ou dentro dos recipientes. Às vezes, porém, por exemplo no caso da páprica, podemos não perceber esta situação e, portanto, é bom, especialmente se não a usamos com frequência, inspecioná-la antes de borrifá-la em nossos pratos favoritos.
Como evitar a contaminação de páprica e outras especiarias
Recomenda-se armazenar especiarias e grãos em recipientes herméticos de vidro ou cerâmica para que os insetos não possam entrar por orifícios ou fendas. Também é bom limpar a despensa e a cozinha regularmente com água quente e sabão, separando os temperos mais antigos para usar primeiro.
Leia nossas dicas sobre como melhor preservar especiarias e ervas e evitar a contaminação na despensa:
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- Como preservar nossa despensa de traças e pragas (traças de farinha)
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Francesca Biagioli
