Colesterol . Um valor do qual sabemos a importância e que deve permanecer dentro de um determinado patamar para não se tornar um potencial fator de risco para a nossa saúde. Uma das maneiras de agirmos sobre isso é a nutrição. Portanto, vamos descobrir em que consiste a dieta anticolesterol.
O colesterol, que desempenha funções importantes para o nosso corpo, torna-se perigoso quando fica muito alto e o expõe até a eventos cardiovasculares graves. Deve ser especificado que a maior parte das gorduras que circulam no sangue são sintetizadas pelo nosso corpo (em particular pelo fígado) e são em pequena parte (cerca de 20%) provenientes do que colocamos diariamente na mesa.
É sobre esse segundo tipo de colesterol que podemos, sem dúvida, agir para evitar que seus níveis aumentem muito.
Dieta anticolesterol, como funciona
A dieta anticolesterol basicamente visa limitar o consumo de alimentos gordurosos e ricos em colesterol em comparação a uma dieta baseada principalmente em alimentos frescos, sazonais e integrais. Os alimentos preferidos são, portanto, aqueles que contêm vitaminas, sais minerais, amidos e fibras, em vez de açúcares ou gorduras simples.
Tudo isso obviamente para evitar que, ao ingerir uma quantidade excessiva de gorduras ou carboidratos simples (que se em excesso se transformam em gorduras), o corpo não consiga se desfazer deles e, portanto, vá acumulando-os na forma de colesterol nas artérias levando, a longo prazo , a um cansaço da circulação e consequentemente do coração com riscos graves.
Também é muito importante prestar atenção aos métodos de cozimento. Na verdade, é necessário preferir cozimentos leves, como cozimento a vapor, em folha, fervura, grelha, etc. evitando fritar bem como molhos e temperos ricos em gordura.
Uma dieta que é realmente benéfica não apenas para manter o colesterol e triglicerídeos no sangue sob controle, mas adequada para todos, pois é pobre em gordura saturada e rica em nutrientes essenciais para nosso corpo.
Também é importante "queimar gordura" evitar o estilo de vida sedentário, tanto quanto possível, praticando atividade física 2-3 vezes por semana ou simplesmente caminhando rapidamente por 30-40 minutos todos os dias.
Alimentos recomendados e alimentos a evitar
Como já mencionado, a dieta anticolesterol pretende limitar ao mínimo ou eliminar completamente os alimentos ricos em gorduras saturadas e, em vez disso, inserir alimentos sem colesterol ou mesmo com um efeito redutor do hipocolesterol.
Basicamente, o seguinte deve ser evitado em particular:
- Gorduras animais (manteiga, creme, etc.)
- Salsichas
- Cortes de carne gordurosos
- Leite, iogurte integral e queijos integrais
- Molhos
- Espíritos
Em vez disso, eles devem ser colocados na mesa em rotação todos os dias:
- Grãos integrais (aveia e cevada em particular)
- Frutas e vegetais (5 porções por dia)
- Legumes (excelente soja e tremoço que têm um efeito hipoglicêmico)
- Peixe (2-3 vezes por semana)
- Leite, iogurte desnatado e queijos frescos
- Azeite de oliva extra virgem
- Pistácios e nozes (preferíveis a outros tipos de frutas secas por seu efeito de redução do hipocolesterol)
E a questão do ovo? As opiniões sobre quantos você pode comer por semana ainda são conflitantes, o mito de que você tem que se limitar a 2 por semana parece um pouco dissipado, mesmo que na presença de colesterol alto é sempre bom consultar o seu médico.
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Os alimentos a limitar são os moluscos e crustáceos que podem ser consumidos uma vez por semana, enquanto no que se refere às bebidas, tome cuidado para não exagerar no vinho.
Também podemos combinar a dieta com a ingestão de alguns remédios naturais para baixar o colesterol, incluindo arroz vermelho fermentado, alho, alcachofra e dente de leão.
Menu e esquema semanal
Apresentamos um cardápio semanal da dieta anti-colesterol a título de exemplo. Na verdade, como sempre, aconselhamos você a entrar em contato com um especialista que o acompanhará passo a passo para manter o colesterol sob controle e se você precisar perder peso.
SEGUNDA-FEIRA'
Café da manhã : iogurte desnatado com grãos inteiros, chá ou vitamina de frutas
Almoço: risoto integral com açafrão, vegetais mistos
Jantar: peixe grelhado com salada, pão integral
TERÇA'
Café da manhã: café, leite desnatado com tostas integrais
Almoço: cevada com verduras e legumes
Jantar: peito de frango com verduras assadas, pão integral
QUARTA '
Café da manhã: leite desnatado com flocos de aveia, chá ou café
Almoço : macarrão integral com tomate, acompanhamento da estação
Jantar: queijo fresco com vegetais, pão integral
QUINTA '
Café da manhã: iogurte desnatado com muesli, café ou chá
Almoço: salada de aveia e verduras mistas
Jantar: presunto magro, salada e verduras assadas, pão integral
SEXTA-FEIRA'
Café da manhã: café, leite desnatado com tostas integrais
Almoço : macarrão integral com frutos do mar, salada
Jantar: peixe assado com legumes da estação, pão integral
SÁBADO
Café da manhã: iogurte desnatado com grãos inteiros, chá ou smoothie de frutas
Almoço : risoto de cogumelos, vegetais assados
Jantar: ovos cozidos com batatas
DOMINGO
Café da manhã : iogurte desnatado com muesli, café ou chá
Almoço: macarrão integral com vegetais, vegetais crus
Jantar: almôndegas de vitela com molho, vegetais mistos, pão integral
Lanches do meio da manhã ou da tarde: frutas frescas, smoothies, extratos, vegetais crus, iogurte desnatado, frutas secas, biscoitos
Contra-indicações
A dieta anti-colesterol não tem grandes contra-indicações, o importante é que seja bem balanceada em todos os nutrientes e não se torne hipocalórica ou hiperproteica. Para evitar esses riscos, é melhor evitar fazer você mesmo e, principalmente se sofrer de colesterol alto ou outras patologias, conte com os cuidados de um especialista.
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Francesca Biagioli
