Todos nós temos pimenta do reino em casa, que usamos para dar um toque extra de sabor aos nossos pratos favoritos. No entanto, nem sempre conhecemos as propriedades desta especiaria e o que acontece ao corpo ao tomá-la todos os dias.
Dos frutos da planta Piper nigrum, branqueados e depois secos ao sol durante vários dias, obtemos os grãos de pimenta-do-reino que todos conhecemos e usamos. As virtudes desta especiaria devem-se à presença da piperina, um princípio ativo benéfico para a saúde que, entre outras coisas, aumenta a absorção de algumas substâncias no organismo.
Desde os tempos antigos, a pimenta-do-reino tem sido usada não apenas na culinária, mas também em receitas de remédios populares para fins terapêuticos. Mas quais são os reais benefícios de uma ingestão diária de pimenta-do-reino?
O que acontece com o corpo toda vez que ingerimos pimenta-do-reino
São várias as mudanças que poderíamos notar no nosso corpo se tomarmos pimenta-do-reino todos os dias, obviamente na dose certa e sem exagerar para não incorrermos em possíveis efeitos colaterais. Aqui estão os principais benefícios, também suportados por algumas pesquisas científicas:
- Melhor digestão: a pimenta tem um forte poder digestivo, isto se deve à ação da piperina que estimula o suco gástrico. Não apenas borrifado na comida, mas também tomado na forma de chá de ervas pode expressar melhor essa propriedade.
- Queimador de gordura: a pimenta é uma especiaria muito útil para quem está de dieta, visto que melhora o metabolismo e contribui para a eliminação das gorduras que não se acumulam.
- Menos gases intestinais: a par de uma digestão mais eficaz também se pode notar uma melhoria no caso de problemas com meteorismo e barriga inchada. Na verdade, a pimenta preta ajuda a desinflar e reabsorver os gases intestinais.
- Melhor absorção de nutrientes: a piperina melhora a absorção de alguns nutrientes encontrados nos alimentos. Conhecida e recomendada a combinação com açafrão, cujo pimentão melhora a biodisponibilidade. Tudo isso é documentado por um estudo publicado na revista científica Breast Cancer Research and Treatment que também demonstrou sua capacidade, sempre associada à cúrcuma, de bloquear o crescimento de células do câncer de mama.
- Alivia as dores: a pimenta-do-reino tem uma boa capacidade analgésica, pode sentir o seu efeito, por exemplo, em caso de dores musculares e articulares.
- Combate os radicais livres: a pimenta é rica em antioxidantes e por isso ajuda as células e, consequentemente, todo o organismo a se manterem jovens.
- Desinfetar os alimentos: dadas as suas qualidades anti-sépticas, nos tempos antigos a pimenta servia para conservar os alimentos e torná-los mais seguros do ponto de vista higiénico. Ainda hoje, esse tempero pode ajudar a neutralizar algumas bactérias potencialmente presentes nos alimentos que comemos, mas também aquelas encontradas dentro do intestino.
- Antidepressivo: a pimenta é capaz de reequilibrar a secreção de serotonina e dopamina. É por isso que é considerado um bom antidepressivo natural.
- Afrodisíaco: uma pitada de pimenta pode ajudar a temperar a atmosfera, mesmo sob os lençóis.
- Menos sal: adicionar pimenta aos alimentos, assim como outros temperos, tem a vantagem de ajudar a reduzir o uso de sal. No entanto, devemos ter cuidado para não exagerar, pois a pimenta-do-reino também contém sódio.
Pimenta preta, quanto tomar todos os dias?
Pimenta preta em pequenas doses é benéfica quando tomada em excesso, pode se tornar irritante para as membranas mucosas, especialmente em indivíduos particularmente sensíveis. Espalhar uma pitada de pimenta na comida todos os dias é o suficiente para colher os benefícios.
A melhor forma de usufruir das suas propriedades é usar grãos de pimenta fresca para moer no local para que mantenham todos os seus componentes nutricionais no seu melhor. É importante adicioná-lo aos alimentos quentes sempre após o cozimento (altas temperaturas prejudicam suas características) e nunca o exponha ao sol.
Pimenta preta, como incluí-la na dieta
A pimenta preta combina bem com muitos alimentos e não é difícil incluí-la em sua dieta, desde que você goste de seu sabor picante. Pode ser adicionado a pratos à base de carne, peixe, queijo, vegetais, mas há quem o combine com sucesso com frutos secos e chocolate (por exemplo, pão de gengibre).
Você também nota as misturas de especiarias usadas em diferentes partes do mundo, onde a pimenta-do-reino nunca falta. Lembramos, por exemplo, curry e garam masala. Como já dissemos, deve-se sempre adicionar uma pitada de pimenta ao açafrão para aumentar a biodisponibilidade do principal ingrediente ativo da rainha das especiarias “curcumina”.
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Contra-indicações de pimenta preta
A pimenta preta também pode ser um tempero irritante, por isso deve ser sempre ingerida sem exageros e, em alguns casos específicos, não é recomendada. Por exemplo, se você sofre de doenças estomacais como gastrite ou úlcera ou outros problemas devido à hipersensibilidade gástrica, seria bom apenas evitá-la, a menos que o contrário seja opinião médica. Também não é recomendado para quem tem hemorróidas ou fissuras.
Se você seguir uma dieta com baixo teor de sódio, é bom limitar ou evitar a pimenta, pois poucas pessoas sabem que esse tempero contém sódio. Mesmo os idosos e crianças não são recomendados para comer pimenta.
Em seguida, preste atenção à possível inalação, a pimenta-do-reino também pode irritar o trato respiratório e em alguns casos criar dificuldade para respirar e inchaço.
Francesca Biagioli
