Para lavar as maçãs da melhor forma possível e ter maior probabilidade de remover os agrotóxicos , pelo menos por fora, não se deve usar apenas água e nem mesmo uma solução de água e água sanitária. Segundo um novo estudo realizado nos Estados Unidos, existe uma outra forma mais natural e eficaz, totalmente nova para nós: é usando o bicarbonato de sódio !
Pesquisadores da Universidade de Massachusetts conduziram recentemente um experimento, publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, para encontrar a melhor maneira de eliminar a maioria dos pesticidas das frutas.
No estudo, os pesquisadores usaram maçãs da variedade Gala (infelizmente sabemos que as maçãs são uma das frutas mais ricas em pesticidas) às quais foram adicionados dois pesticidas comuns: um inseticida chamado Fosmet e um fungicida conhecido como Thiabendazol. Esses produtos químicos permaneceram nas maçãs por 24 horas.
Os pesquisadores então lavaram as frutas usando três tipos diferentes de líquidos. O primeiro era simplesmente água, o segundo era uma mistura de água e bicarbonato de sódio, o terceiro era uma solução de alvejante comercial aprovada pela Agência de Proteção Ambiental.
Ao medir os produtos químicos deixados na superfície e dentro da fruta, os pesquisadores descobriram que era a solução de água e bicarbonato de sódio (na dose de uma colher de sopa de bicarbonato de sódio para cada dois copos de água) que era melhor para remova pesticidas, mesmo em comparação com aquele baseado em alvejante.
Após 12-15 minutos em banho de água e bicarbonato, de fato, os produtos químicos foram reduzidos significativamente: 80% do tiabendazol foi removido e 96% do Fosmet foi eliminado. Por outro lado, o alvejante demonstrou ser capaz de reduzir efetivamente a carga microbiana, mas não os pesticidas presentes nas frutas.
A má notícia, claro, é que, mesmo usando o bicarbonato, não é possível de forma alguma eliminar completamente as substâncias nocivas que permanecem, cerca de 20% no caso do fungicida e 4% para o inseticida, imerso no descasque e também dentro da maçã.
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Visto que os pesticidas poluem, são prejudiciais aos animais e em qualquer caso acabam, pelo menos em parte, no nosso organismo, como sempre, aconselhamos que escolha o máximo possível de frutas e vegetais da agricultura biológica . Também neste caso é bom lavar as verduras e frutas mas por exemplo no caso das maçãs podemos consumi-los com mais tranquilidade junto com a casca que sabemos ser particularmente rica em nutrientes e benéfica.
Francesca Biagioli
