Já sabemos o quanto é importante ler atentamente os rótulos dos alimentos para fazer uma compra informada e escolher o que levar para a mesa. No entanto, existem alguns termos "enganosos" que são frequentemente encontrados e aos quais você deve prestar atenção. Aqui estão quais.
Os rótulos são feitos para informar os consumidores, mas ao mesmo tempo os produtores através desta ferramenta tentam atrair a atenção e a confiança dos clientes usando algumas palavras em vez de outras. Em alguns casos, isso gera confusão e pode-se presumir que você está segurando algo diferente do que realmente é. Brincamos com palavras, com adjetivos, com imagens ou descrições de alimentos, algumas coisas são omitidas deliberadamente. As estratégias são muitas.
Aqui, então, devemos prestar atenção especial e verificar bem os ingredientes quando encontramos, por exemplo, estas 10 palavras:
Natural
Quem não se sente tranquilo ao ver a palavra "natural" em uma embalagem? Se encontrarmos esse termo, nos sentiremos mais seguros para comprar algo melhor, mas na realidade isso nem sempre é verdade. É totalmente incorreto usar esse termo, por exemplo, em alimentos em que também aparecem produtos químicos ou que, em qualquer caso, são muito elaborados e industriais, mas ele aparece. Esta formulação, de facto, não é suficientemente regulamentada a nível legislativo e, por isso, os produtores tiram partido dela.
Produção artesanal
Mesmo no supermercado podemos encontrar produtos que levam as palavras "produção artesanal" ou "produto artesanal". É mais um daqueles casos em que um texto evoca no nosso imaginário a ideia de um produto caseiro de forma genuína. Na realidade, porém, a produção de tipo industrial com ingredientes que não são usados na autoprodução pode ser escondida atrás : corantes, aditivos etc.
Produto de carne
Este texto no rótulo refere-se ao fato de que o que você está comprando não é só carne, pelo contrário, a porcentagem de carne provavelmente não é muito alta (pelo contrário, em alguns casos é muito baixa!). Na verdade, outros ingredientes foram incluídos na preparação do produto: água, conservantes, corantes e outros aditivos.
Foto: easymum.it
Preparação de …
Até mesmo as palavras "preparado de", seguidas de frango, peru, outra carne, etc. não promete um alimento de alta qualidade. Também neste caso, trata-se de produtos que contêm muitos outros ingredientes além do original a partir do qual devem ser formados.
Marinado
Se ler a palavra "marinado" no rótulo, por exemplo no caso da carne, está a pensar numa preparação sofisticada, na realidade estes produtos são muitas vezes submetidos apenas à adição de água que geralmente aparece em segundo lugar na lista de ingredientes. Na maioria dos casos, então, existem aditivos e outros ingredientes que ajudam a conservar o produto e alguns elementos como especiarias e aromas para dar sabor.
Sabor de …
O rótulo de um iogurte, uma sobremesa, etc. em que apareça a menção "aromatizado" deve-se suspeitar que o produto possui apenas o sabor daquele ingrediente. Por exemplo, podemos encontrar iogurte com sabor de morango com baixíssima porcentagem de frutas.
Néctar
Essa palavra soa muito bem e nos faz imaginar algo muito gostoso. Na realidade, é muito provável que sejamos confrontados com um sumo diluído em água , ao qual se juntam açúcares ou adoçantes e aromas para o tornar mais saboroso.
100% carne de …
Para quem come, é reconfortante ler na embalagem 100% de carne de … mas muitas vezes é um "truque" e a carne contida está na verdade em menor porcentagem. Na verdade, é feita referência ao fato de que toda a carne contida no produto é (por exemplo) peru, mas não que todo o produto é peru (o que é talvez 80% ao qual outros ingredientes foram adicionados). Basicamente que 80% da carne é exclusivamente de peru, ou seja, é 100% de peru.
Tradicional
Outra palavra que nos parece familiar e tranquilizadora é tradicional. Muitas vezes, porém, as receitas tradicionais das nossas avós pouco têm a ver com as dos produtos industriais. Também neste caso é uma formulação que visa fidelizar o consumidor.
italiano
Gostamos de comprar produtos italianos, mas devemos distinguir entre os ingredientes realmente cultivados ou criados na Itália e outros produtos nos quais, em vez disso, apenas a transformação ou embalagem em nosso país ocorreu.
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Tudo isso é apenas uma confirmação da importância de sempre parar e ler os rótulos. Também reiteramos o conselho de consumir produtos frescos e não embalados, tanto quanto possível.
Francesca Biagioli
