Dieta mediterrânea. Todos sabem que esta é uma ótima opção de alimento e saúde, mas novas pesquisas afirmam que isso só é verdade enquanto as pessoas tiverem uma boa educação e ganharem bom dinheiro para comprar produtos de qualidade. É realmente esse o caso ou podemos comer alimentos saudáveis mesmo por uma pequena taxa?
Os benefícios da dieta mediterrânea são agora universalmente reconhecidos e por diversas vezes exploramos seus diversos aspectos, lembrando também as características da verdadeira e original dieta mediterrânea.
Agora, um novo estudo publicado no International Journal of Epidemiology sugere que a dieta mediterrânea "funciona" apenas se você tiver dinheiro suficiente para comprar alimentos de qualidade , como peixe fresco duas vezes por semana e alimentos da agricultura orgânica. Embora os especialistas geralmente argumentem que uma dieta rica em frutas frescas e secas, vegetais, azeite, peixe e cereais é sempre benéfica, os pesquisadores do IRCCS, Neuromed Mediterranean Neurological Institute acreditam que tudo isso é válido apenas na condição de colocar à mesa alimentos de qualidade, este aspecto seria de fundamental importância para encontrar alguns dos benefícios que a dieta mediterrânea possui.
Para afirmar isso, a equipe italiana de pesquisa estudou o impacto da dieta mediterrânea na redução do risco de doenças cardíacas, examinando uma amostra de cerca de 18 mil adultos residentes em Molise acompanhados por um período de 4 anos. Assim, foi visto que aqueles que comem de acordo com os ditames da dieta mediterrânea na verdade reduzem o risco de doenças cardíacas em 15%mas apenas se você tiver uma renda alta o suficiente e um bom nível de educação, nenhum benefício real foi observado para os grupos menos favorecidos. Os pesquisadores levantam a hipótese de que isso se deva justamente a uma possibilidade diferente no poder de compra de alimentos de qualidade, mais ricos em antioxidantes, com maiores valores nutricionais e nos quais os agrotóxicos estão menos presentes.
“Os benefícios cardiovasculares associados à dieta mediterrânea em uma população em geral são bem conhecidos, mas pela primeira vez nosso estudo revelou que a posição socioeconômica é capaz de modular os benefícios à saúde associados à dieta mediterrânea. Em outras palavras, é improvável que uma pessoa de baixo nível socioeconômico obtenha os mesmos benefícios que uma pessoa com uma renda mais alta, apesar do fato de ambas terem uma dieta saudável igualmente. Essas diferenças substanciais no consumo de produtos pertencentes à dieta mediterrânea nos levam a pensar que a qualidade dos alimentos pode ser tão importante para a saúde quanto a quantidade e a freqüência do consumo ”, afirmou Marialaura Bonaccio, autora do estudo.
Como comer de forma saudável dentro do orçamento
Estamos convencidos de que mesmo com poucos recursos econômicos é possível comer bem . Sugerimos algumas maneiras de comprar (ou autoproduzir) alimentos de qualidade para você e sua família.
Em primeiro lugar, escolha apenas frutas e vegetais da estação , indo a um agricultor que os produz (de preferência de agricultura orgânica ) e não ao supermercado. Para economizar e otimizar seus gastos, você também pode participar de um Gás (grupo de compras conjuntas).
Se, por outro lado, tem horta (mas também basta uma varanda) pode cultivar as suas próprias hortaliças com grande satisfação e com a possibilidade de ter sempre uma produção de hortaliças sazonais sem utilização de produtos químicos.
Mesmo peixes, ricos em ômega 3, podem ser substituídos ou alternados por alimentos vegetais mais baratos e igualmente ricos em preciosos ácidos graxos essenciais, como tofu ou sementes de linho. Quanto às proteínas, no entanto, você pode aumentar o consumo de legumes para escolher entre a variante seca mais barata e mais lucrativa.
Outra dica útil é comprar menos carne (se consumir) mas de qualidade, evitando por exemplo frangos de granjas intensivas.
Também é válido o conselho de não desperdiçar e reciclar as sobras, reutilizando as sobras de alimentos tanto quanto possível.
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Você aquele estratagema posto em prática para comer bem enquanto economiza?
Francesca Biagioli
