Como cultivar a planta de pistache? Aqui estão algumas dicas se você deseja plantá-lo no jardim ou ter espaços apertados disponíveis e preferir cultivá-lo em vasos.
O pistache comumente usado na culinária é a semente de uma planta centenária do gênero Pistacia. Nativa do continente asiático, Pistacia Vera pertence à família Anacardiaceae, assim como a manga e a pimenta. Como cultivar em casa? Aqui estão algumas dicas se você deseja plantá-lo no jardim ou ter espaços apertados disponíveis e preferir cultivá-lo em vasos.
Pistache é uma planta de longa duração que pode viver por mais de 200 anos. Atinge uma altura entre 4 e 10 metros e uma largura de copa de cerca de 11 metros. Possui ramos curtos e nodosos, folhagem larga, caule cinza escuro, folhas coriáceas e caducas.
Além de ser particularmente saboroso, o pistache é muito rico em nutrientes. O alto teor de polifenóis e luteína confere-lhe propriedades antioxidantes, muito úteis contra o envelhecimento e os radicais livres. O pistache é um alimento muito calórico e energético, mas suas gorduras monoinsaturadas são capazes de neutralizar o colesterol ruim.
Pode ser consumido simples ou torrado, sendo neste último caso um excelente aperitivo ou um convidativo aperitivo para acompanhar os aperitivos.
É muito utilizado na confeitaria, na produção de gelados e na preparação de enchidos.
Pistache, origens milenares
O pistache já era conhecido na Turquia há 7 mil anos e é citado na Bíblia, no livro do Gênesis.
Seu cultivo se espalhou graças ao domínio árabe. Os imigrantes do Oriente Médio o espalharam pelo continente americano a partir do final do século XIX. A área do Vale Central na Califórnia foi considerada a mais adequada para o cultivo desta planta, devido ao seu clima quente e seco e invernos amenos.
Entre as variedades testadas em solo americano, a mais apta para a frutificação revelou-se a chamada Kerman, assim chamada devido ao nome de uma cidade persa famosa pela produção de tapetes.
Pistache, como fazer crescer?
A planta do pistache é muito rústica e adaptável. Prefere c solos quentes e áridos e lodos bem drenados, mas no período de dormência também é resistente a baixas temperaturas. Por outro lado, não tolera geadas primaveris, que podem comprometer a floração e posterior frutificação.
Na Itália, é cultivado principalmente na Sicília, em terrenos acidentados localizados a uma altitude entre 300 e 700 metros. Famoso e muito apreciado é o pistache verde de Bronte, na província de Catânia, tão valorizado que merece a Denominação de Origem Protegida (DOP).
O pistache é adequado para o cultivo doméstico, em vasos ou no jardim, desde que você more em uma área não particularmente fria. Em áreas muito frias pode ser cultivado para fins ornamentais, uma vez que a rigidez das temperaturas impede a sua frutificação.
Não apresenta dificuldades particulares de cultivo, mas é preciso ter paciência porque é uma planta tardia, que começa a frutificar após 5-6 anos. Demora cerca de 15 anos para entrar em produção total.
Pistache, quando e como semear?
O período ideal para a semeadura é o outono ou a primavera. A semente não mantém as características da planta-mãe, por isso a árvore deve ser enxertada sobre a variedade pistache terebinto ou, mais raramente, sobre pistache de aroeira.
Podem ser plantadas plantas jovens, que têm 1 ou 2 anos de vida. É necessário borrifar o solo com esterco e plantar os exemplares a uma distância mínima de 6 metros um do outro.
Conforme mencionado, no caso de enxertia em vasos, é necessário utilizar plantas enxertadas em viveiro por 1 ou 2 anos.
Um buraco é perfurado com 40-50 cm de profundidade e polvilhado com estrume. O envelope ou embalagem de juta deve ser retirado com cuidado, tomando cuidado para não danificar o torrão, que deve ser mantido intacto. Em seguida, as raízes são plantadas no solo.
Pistache, o porta-enxerto
As plantas adquiridas do viveiro já estão enxertadas em espécies que não frutificam, mas são essenciais para a produtividade, resistência e robustez da planta.
Geralmente, para esse fim, é usado o terebinto , uma espécie de pistache decíduo, ou a variedade perene do pistache de aroeira . Em particular, o terebinto é dotado de raízes extremamente robustas, capazes de atacar rochas e penetrar nas menores fendas.
Pistache, reprodução
O pistache é uma planta dióica , caracterizada por alguns exemplares com órgãos reprodutores masculinos e outros com órgãos femininos. A reprodução ocorre por polinização, explorando o vetor do vento que carrega o pólen das flores masculinas nas flores femininas. Por esse motivo, é chamada de fertilização anemofílica .
Para fins reprodutivos, recomenda-se plantar um macho para cada 8 plantas femininas .
Se você não tem muito espaço, deve-se plantar pelo menos 2 fêmeas e um macho, mas o ideal seria plantar pelo menos 10 plantas. No jardim, deve-se ter o cuidado de plantar pistache a 5-6 metros.
Pistache, exposição
Como mencionado, esta planta cresce melhor em climas quentes ou temperados. Prefere solos com muito sol e exposição a sul , visto que apenas os raios solares garantem a continuidade da frutificação.
Pistache, fertilização
Após o plantio, a fertilização pode ocorrer na primavera, na fase de reinício vegetativo .
Em abril, pode ser administrado material à base de nitrogênio, enquanto em maio é aconselhável usar um fertilizante ternário completo (nitrogênio, fósforo, enxofre).
Eles usam 300-400 toneladas de estrume por hectare de terra . A estes deve ser adicionado superfosfato 19 e fosfato de potássio, em quantidades variáveis dependendo do tipo de solo.
No caso de pequenas parcelas, entretanto, a fertilização com esterco animal é suficiente .
Pistache, poda. Quando e como fazer?
O pistache precisa de uma poda leve , pois leva muito tempo para cicatrizar os cortes. Em qualquer caso, os rebentos do porta-enxerto devem ser eliminados, ou seja, os ramos que crescem na base do tronco.
Durante a fase de implantação, deve-se realizar o topping da haste para permitir melhor aeração. Também é necessário cortar os ramos laterais do caule, eliminando os ramos velhos ou doentes. Esta é uma operação a ser realizada anualmente , preferencialmente em outubro.
Você também pode fazer scacchiatura, um tipo particular de poda que consiste na eliminação de rebentos infrutíferos.
Finalmente, outra operação muito útil é o arrancamento de ervas daninhas.
Pistache, regando
O pistache não precisa de muita água. Basta regar uma ou duas vezes na estação mais seca .
As plantas jovens precisam de regas mais frequentes , uma vez que as necessidades de água variam entre 1200 e 1800 litros por ano.
Pistache, tipo de solo
Pistache prefere solos áridos, rochosos e íngremes . Mas a sua extrema adaptabilidade torna-o cultivável também em solos arenosos, argilosos, com baixo teor de cálcio, calcários ou vulcânicos.
A única condição é que seja um solo muito permeável , pois esta planta não tolera água estagnada e solos muito úmidos.
Pistache, colheita de frutas
Geralmente, a colheita dos frutos ocorre de agosto a outubro, pois a planta sofre um amadurecimento gradual e leva várias vezes para garantir que todos os frutos maduros sejam colhidos.
A colheita pode ser feita manualmente ou sacudindo a folhagem, deixando os pistácios caírem sobre as folhas colocadas ao pé das árvores.
As cascas são removidas e secas ao sol por 5-6 dias. Finalmente, procedemos ao eventual bombardeio.
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Angela Petrella
