A torta de batata com salada de repolho é uma receita simples e delicada para preparar um prato principal vegetariano perfeito para ser servido em ocasiões especiais ou mesmo durante as férias de Natal.
O cozimento em banho-maria confere às batatas escalopadas uma textura macia e aveludada que contrasta com a crocância da couve servida como acompanhamento. Para serem preparados com facilidade e antecedência , é possível dividir a realização das tortas de batata com salada de repolho em dois horários diferentes, fervendo, por exemplo, as batatas um dia antes e depois descascando-as apenas antes de completar a receita.
- 650 gr de batatas já cozidas
- 1 cebola dourada
- 20 gr de parmesão vegetal ralado
- 1 ovo
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- água a gosto
- Sal a gosto
- 1 cabeça de repolho encaracolado
- 30 gr de parmesão vegetal em flocos
- 8 xícaras
- farinha a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 20 minutos - Tempo de cozimento:
30 minutos - Tempo de descanso:
3 horas de subida - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Descasque as batatas e corte-as finamente com uma faca,
- descasque a cebola, corte em rodelas finas e doure em uma panela grande com o azeite,
- cubra quase completamente com água e cozinhe em fogo alto até que esteja quase totalmente consumido,
- em seguida, adicione as batatas e doure-as, mexendo sempre.
- Agora coloque as batatas em um processador de alimentos junto com o ovo, o parmesão vegetariano e o sal e pique tudo em um purê,
- untar e enfarinhar as formas e recheá-las com a mistura de batata, tendo o cuidado de amassar um pouco para compactá-las,
- encher uma assadeira com água, mesmo alguns centímetros serão suficientes, coloque as xícaras dentro e cozinhe em banho-maria em forno quente a 160 ° por meia hora.
- Nesse ínterim, retire as folhas mais externas do repolho, corte-o bem e lave-o bem,
- coloque em uma tigela, tempere com azeite de oliva extra virgem, sal e flocos de parmesão vegetariano e misture.
- Depois de cozidos , retire-os do forno e, com cuidado para não se queimar, vire as xícaras sobre uma travessa e remova-as com cuidado.
- As tortas de batata com salada de repolho podem ser decoradas na superfície com avelãs picadas .
Você também pode estar interessado em outras receitas de pratos vegetarianos principais, outras receitas com repolho ou outras receitas com batatas ou pudins com batatas ou gateau de batata
Ilaria Zizza
