O arroz Venus é uma variedade de arroz italiano criada pelo cruzamento de uma variedade asiática de arroz preto com uma variedade cultivada no Vale do Pó, na área de Vercelli. É um arroz muito aromático e de sabor inconfundível.
O cultivo do arroz Venere na Itália ocorre principalmente nas províncias de Vercelli e Novara. O arroz Venere é facilmente reconhecível por seus grãos de cor de ébano . O aroma do arroz Venere é liberado durante o cozimento e confere aos pratos um sabor verdadeiramente único.
Arroz Venere, propriedades e benefícios
O arroz Venere é um alimento rico em fibras . Na verdade, possui alta concentração de fibras, sais minerais e antioxidantes. Ele contém proteínas vegetais e é naturalmente isento de glúten como qualquer outro tipo de arroz, por isso pode ser consumido com segurança, mesmo por pessoas com doença celíaca.
Quanto aos sais minerais, o arroz Venus contém sobretudo selênio, zinco, manganês e ferro , além do cálcio . O arroz Venus é uma fonte de carboidratos e tem baixo teor de gordura.
Além disso, o arroz Venus contém lisina , um aminoácido essencial ausente em outros cereais. As fibras presentes no arroz Venere ajudam a manter o intestino regular e saudável. É uma fonte de antioxidantes e ácido linoléico , que pertence à família Omega-6.
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Arroz Venere:
- É uma fonte de carboidratos e proteínas
- Fornece muita fibra
- Não contém glúten
- É rico em sais minerais
- Contém proteínas vegetais
- É um arroz integral
- É uma fonte de lisina
Arroz Venus, calorias
Quanto ao fornecimento de energia desse alimento, 100 gramas de arroz Venere fornecem ao nosso corpo cerca de 310 calorias .
Arroz Venere, valores nutricionais
Aqui estão os valores nutricionais médios para 100 gramas de arroz Venere :
- Gordura g 2
- Carboidratos g 62,8
- Proteína 7,7 g
- Sal 0,06 g
- Fibra dietética g 4,8
- Ferro 1,2 mg
- Cálcio 5,6 mg
- Zinco 1,4 mg
- Manganês mg 3,5
- Selênio μg 10
Aqui está a tabela completa.
Arroz Venere, como cozinhá-lo
Existem vários métodos de cozimento para preparar o arroz Venere. O arroz Venere tem tempos de cozimento mais longos do que o arroz branco comum , mas pode compensar a espera com todo o seu sabor.
Podemos preparar arroz Venere:
- Fervido
- Em uma panela de pressão
- Arroz a grega
- Como risoto
Arroz fervido venus
A maneira mais simples de cozinhar o arroz Venere é fervê-lo. Calcule o uso de 500 g de água de cozimento para cada 100 g de arroz Venere . O tempo de cozimento do arroz Venere fervido é de 40 minutos . Arroz fervido e deixado esfriar é bom para preparar salada de arroz Venere.
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Arroz venere na panela de pressão
O arroz Venere cozinha em cerca de 10 minutos quando fica sob pressão . Você terá que despejar na panela de pressão junto com água igual ao dobro do seu peso, por exemplo 200 gramas de água por 100 gramas de arroz Venere. Aqui mais informações.
Arroz venere pilaf
O arroz Venere pilaf requer cozimento no forno . Antes de colocar o arroz Venere no forno, é necessário torrá-lo rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite, como o risoto. Neste ponto, despeje o arroz Venere em uma panela, cubra com o dobro da água (por exemplo, 200 gramas de água por 100 gramas de arroz Venere) e leve ao forno a 200 ° C por 30 minutos .
Arroz venere como risoto
O arroz Venere é usado como arroz normal para preparar risoto, mas tem tempos de cozimento mais longos, igual a 40 minutos . Terá então que ajustar as quantidades de caldo para adicionar aos poucos e misturar bem. Caso contrário, você pode primeiro ferver o arroz Venere por 20 minutos, escorra-o e cozinhe por mais 20 minutos como um risoto. As doses são 80 gramas de arroz Venere por pessoa para preparar o risoto.
Quais são suas receitas favoritas para preparar arroz Venere?
Marta Albè
