O amido de milho L ' - mais conhecido como amido de milho - é um ingrediente muito versátil na cozinha. É utilizado principalmente para engrossar molhos, sopas e veloutées, bem como para tornar mais macios e leves sobremesas assadas e bolos caseiros.
Vamos descobrir quais são as propriedades, os usos na cozinha e os usos alternativos para os cuidados do lar e como remédio natural do amido de milho.
Amido de milho, propriedades
O amido de milho é produzido graças a um processo de moagem a úmido do grão de milho . Como produto acabado, o amido de milho apresenta-se na forma de um pó muito fino, quase impalpável, de cor branca.
Enquanto o grão inteiro é moído para produzir farinha de milho, apenas o endosperma é usado para obter amido de milho. O amido de milho é naturalmente sem glúten, portanto, é usado tanto na cozinha quanto em nível industrial para fazer produtos sem glúten para celíacos.
Quanto à composição do amido de milho, esse ingrediente é quase totalmente composto por carboidratos . Contém pequenas quantidades de sódio, potássio, cálcio, magnésio e ferro no que diz respeito aos sais minerais. A ciência investigou recentemente suas possíveis propriedades benéficas para quem sofre de diabetes e para manter o açúcar no sangue sob controle.
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Amido de milho, calorias e valores nutricionais
Abaixo você pode ver os valores nutricionais e as calorias correspondentes por 100 gramas de amido de milho .
- Calorias 381
- 0,1 g de gordura
- Ácidos graxos saturados 0 g
- Ácidos graxos poliinsaturados 0 g
- Ácidos graxos monoinsaturados 0 g
- Colesterol 0 mg
- Sódio 9 mg
- Potássio 3 mg
- Carboidratos 91 g
- Fibra dietética 0,9 g
- Açúcar 0 g
- Proteína 0,3 g
- Cálcio 2 mg
- Ferro 0,5 mg
- Magnésio 3 mg
Amido de milho, usado na culinária
O amido de milho é usado na culinária principalmente como ingrediente de espessamento . Este ingrediente também tem a vantagem de não ter um sabor forte, por isso acompanha muito bem várias preparações doces e salgadas sem alterar o seu sabor.
Os usos do amido de milho na culinária são semelhantes aos do amido de batata, uma vez que esses dois ingredientes têm efeitos semelhantes aos espessantes.
Lembre-se que 1 ou 2 colheres de sopa de amido de milho costumam ser suficientes para substituir 1 ovo ou para engrossar uma sopa, dependendo do resultado que se deseja obter.
- Substitua os ovos
- Fazendo sobremesas mais leves, quebradiças e macias
- Engrossar os molhos
- Engrossar sopas e sopas
- Prepare o creme
- Prepare o bechamel
- Engrossar chocolate quente caseiro
- Fazendo sobremesas caseiras mais saudáveis
- Engrossar comida de bebê
- Prepare o creme brulee
- Fazendo crepes caseiros
- Prepare o pudim
- Fazendo o bolo de margherita
Amido de milho, usos alternativos
Além dos usos comuns na alimentação e na culinária, há vários usos alternativos do amido de milho para beleza e cuidados domésticos , apenas para citar alguns. Vamos descobrir quais são alguns dos usos alternativos do amido de milho.
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- Limpe tapetes naturalmente
- Prepare um desodorante faça você mesmo
- Prepare um limpador de janelas
- Limpe os talheres
- Remover manchas
- Como um remédio natural para queimaduras solares
- Como um remédio natural para odores ruins
- Para preparar um spray para engomar
- Para preparar shampoo seco
- Junto com bicarbonato de sódio para absorver manchas de graxa
- Como um tratamento natural para o cabelo
- Para fazer bolhas de sabão
- Como um remédio natural para cabelos oleosos
- Como ingrediente para sabonete caseiro
- Para preparar cosméticos naturais faça você mesmo
- Como um remédio natural para calosidades e calosidades
- Como um remédio natural para o suor infantil
- Para fazer areia cinética
- Para criar bombas de banho efervescentes
Amido de milho, onde encontrar
O amido de milho é facilmente encontrado em supermercados , geralmente no departamento de farinha. Normalmente encontramos amido de milho à venda com o nome comercial de Maizena . Se você não conseguir encontrar nas prateleiras, peça ajuda ao lojista, especificando que você está procurando amido de milho ou Maizena.
Marta Albè
