O macarrão alla Norma é provavelmente um dos primeiros pratos sicilianos mais renomados dos arquitetos. É uma receita típica de verão já que os principais ingredientes para temperar a massa são característicos desta estação.
Para preparar macarrão alla Norma , aliás, você não pode perder as beringelas para acompanhar o molho de tomate, melhor ainda se feito em casa com tomates da horta. Vamos descobrir como preparar o macarrão alla Norma na versão original e suas variações graças a esta coleção de receitas .
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Pasta alla Norma, a receita original
Pasta alla Norma na versão original é uma receita vegetariana preparada com molho de tomate, berinjela frita, manjericão e ricota salgada. O formato de massa recomendado é escolhido entre penne rigate e rigatoni. Às vezes, conchiglioni ou espaguete também são usados. Aqui está a receita a seguir.
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Pasta alla Norma, receita vegana
Para preparar o macarrão alla Norma em versão vegana, basta seguir a receita original e omitir o ingrediente de origem animal que é representado pela ricota salgada. Se quiser, pode substituí-lo por um saboroso queijo vegetal, por tofu natural ou defumado ou por flocos de amêndoa torrada. Aqui está a receita.
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Massa sem glúten alla Norma
Para preparar massa sem glúten alla Norma , terá de escolher um formato de massa sem glúten e certificar-se de que todos os ingredientes que utiliza são adequados para celíacos. Aqui está a receita.
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Pasta alla Norma com Thermomix
O macarrão alla Norma será ainda mais fácil de preparar com a Bimby, pois o processador de alimentos o ajudará a obter o molho perfeito para este prato. Aqui está a receita a seguir.
Massa assada norma
Uma reinterpretação da receita tradicional da Sicília envolve a preparação de macarrão alla Norma no forno . Você terá que escorrer o macarrão al dente e depois temperar em uma panela e terminar de cozinhar no forno. Aqui está a receita.
Macarrão alla norma não frito
A pasta alla Norma, segundo a receita original, exige que as beringelas sejam fritas em óleo quente antes de as usar como condimento. Como alternativa, você pode evitar fritar as beringelas e depois tentar cozinhá-las no forno. Aqui está a receita.
Pasta alla Norma light
Para preparar o macarrão alla Norma em versão light, evite fritar as beringelas, pois este vegetal absorve muito óleo durante o cozimento. Alternativamente, na verdade, você pode temperar o macarrão alla norma com berinjelas grelhadas. Aqui está a receita.
Macarrão alla Norma sem ricota
É verdade que o macarrão alla Norma original inclui um molho à base de ricota salgada, mas quem é intolerante ou alérgico a esse ingrediente pode simplesmente decidir omiti-lo e o macarrão alla Norma ainda será muito saboroso. Aqui está a receita.
Macarrão alla Norma em branco, sem tomate
A pasta alla Norma pode ser preparada na cor branca. É realmente uma boa notícia para quem é alérgico ao tomate ou não pode comer este alimento, mesmo quando cozido por motivos de saúde. A alternativa é o macarrão alla norma na cor branca que ainda ficará muito saboroso. Aqui está a receita.
Macarrão apimentado alla Norma, com pimenta
E para quem adora pratos com sabor picante, não pode faltar uma variante do macarrão alla norma com a adição de uma pitada de pimenta malagueta para dar um toque mais especial a um prato que já é muito saboroso por si só. Aqui está a receita.
Macarrão frio alla norma
Para um prato de verão muito fresco, você pode preparar massa fria alla Norma ou salada de massa alla Norma . Você pode temperar sua massa fria favorita com tomate cereja, berinjela e ricota salgada ou queijo scamorza e manjericão. Aqui está a receita.
Você conhece outras receitas e variações para preparar macarrão alla Norma ?
Marta Albè
