No domingo, 15 de maio, está de volta oficialmente o Pasta Madre Day , uma iniciativa inteiramente dedicada ao fermento mãe e à panificação que já percorreu um longo caminho desde 2010. Os eventos centrados no fermento-mãe serão sediados em várias cidades italianas que cheirarão a pão fresco entre sábado e domingo.
O Pasta Madre Day nasceu há seis anos de uma ideia de Riccardo Astolfi e este ano terá pela primeira vez a curadoria do Grupo La Pasta Madre. Graças ao Pasta Madre Day, quem ainda não tem o seu belo pote de massa fermentada pode facilmente recebê-lo de presente num dos inúmeros eventos organizados em diferentes regiões para a 'venda' de massa fermentada .
Aqui estão as iniciativas de que você pode participar por ocasião do Pasta Madre Day 2021.
Pasta Madre Dia 2021
Entre sábado, 14 e domingo, 15 de maio, em Rieti , haverá workshops para adultos e crianças dedicados ao trigo, farinha, panificação e fermento natural, em particular você poderá participar de cursos para aprender a fazer pão, com venda de fermento. Aqui estão todas as informações.
Na província de Piacenza, a Azienda Agricola La Faggiola convida-o sábado 14 e domingo 15 de maio a participar num conjunto de iniciativas dedicadas aos cereais, à sua transformação em farinha e à preparação do pão, com degustações, aperitivos e momentos de encontro sobre a doença celíaca e na alimentação saudável.
Em Pescara , o Pasta Madre Day é organizado pela Associação Cultural I Colori Della Vita que se compromete a trazer ao centro deste dia a importância da autoprodução e do preparo do pão caseiro como redescoberta de uma tradição milenar que não se deve esquecer.
No domingo, 15 de maio, o Pasta Madre Day regressa a Prato com as iniciativas realizadas na pastelaria Fiaschi com o intuito de divulgar a importância da levedura mãe para garantir um pão com maior digestibilidade e durabilidade graças à presença de uma infinidade de enzimas activas que têm um impacto saudável em nosso corpo.
Na província de Bari, no domingo, 15 de maio, você poderá participar de uma nova iniciativa dedicada à descoberta do fermento mãe como um precioso aliado para preparar o pão em casa, salvando e redescobrindo as tradições locais. Você vai preparar o pão e pode assá-lo para assar e depois levá-lo para casa.
Em Cagliari na Framento Natural Bakery poderá participar num dia dedicado ao fermento mãe, que será entregue a todos aqueles que pretendam receber uma jarra, à panificação natural e a todas as verdadeiras bondades que giram em torno. Haverá um laboratório de padaria de demonstração e um laboratório para os mais pequenos que aprenderão a assar com um método milenar.
Filhos de Pagnotta 2021
Em Roma, as iniciativas dedicadas ao pão caseiro vão além do Pasta Madre Day. De fato, no próximo dia 28 de maio, em Casale Podere Rosa, há um novo encontro com Figli di Pagnotta , um concurso de panificação de participação gratuita, onde você pode trazer o seu Pão caseiro que será degustado e avaliado por um júri excepcional que atribuirá ricos prêmios a quem tiver preparado o melhor pão. Nós da GreenMe.it também participaremos com a 'nossa' Roberta Ragni entre os jurados. Aqui o evento.
Nas redes sociais você pode acompanhar os diversos eventos dedicados à massa fermentada com a hashtag # pmday2021 .
Conheça aqui todos os eventos e iniciativas do Pasta Madre Day 2021, consultando o mapa em constante atualização.
Marta Albè
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