As empresas italianas realmente decidiram desistir do óleo de palma? Depois do novo estudo sobre o óleo de palma que acaba de ser publicado pela EFSA, a Aidepi (Associação das Indústrias Italianas de Doces e Massas) anunciou que se comprometerá a "fazer, o mais breve possível, todas as escolhas necessárias para máxima protecção da saúde do consumidor ".
É uma palavra promessa por trás da qual, do nosso ponto de vista, a renúncia imediata e completa ao óleo de palma não é compreendida , mas inevitavelmente a substância mudou. Em suma, antes que o óleo de palma desapareça completamente dos produtos alimentícios à venda nos supermercados ainda teremos que esperar a adoção de outros ingredientes (esperançosamente saudáveis) e o fim dos estoques. Então, uma parada definitiva é desejável.
"Temos acompanhado com a maior atenção a divulgação da opinião da EFSA sobre a presença de contaminantes 3-Mcpd e Ge em muitos alimentos, incluindo alguns produtos de panificação e, como sempre fizemos no passado, estamos empenhados em fazer, a partir de agora, no máximo curto espaço de tempo possível, todas as escolhas necessárias para a máxima proteção da saúde do consumidor ”, explica Aidepi em nota“ Cada indicação da EFSA é uma referência essencial para nós, também no que diz respeito às nossas estratégias empresariais e associativas, e portanto não não daremos os passos necessários para honrar o pacto de confiança que sempre soube que temos com nossos consumidores. Pensando nisso, já entramos em contato com o Ministério da Saúde.para avaliarmos juntos como proceder dando nossa máxima disponibilidade e colaboração. A Aidepi representa empresas e empresários que sempre se destacaram pela responsabilidade social, muitas vezes abrindo caminhos para a proteção da saúde pública antes mesmo de se tornarem obrigações legais. Desta vez também faremos a nossa parte ”.
Reconhecemos, portanto, que a Aidepi, à qual pertencem empresas como Barilla, Bauli, Ferrero, Divella, Nestlé, Unilever, Sammontana, apesar de sua campanha de milhares de euros despendida em favor do óleo de palma, decidiu para dar um passo atrás em face dos riscos para a saúde que surgiram graças à recente publicação da EFSA.
É bom reiterar que o estudo da EFSA, assim como Aidepi, não se refere apenas ao óleo de palma, mas também às margarinas e aos alimentos que apresentam um teor excessivo de gorduras saturadas , tanto de origem animal como vegetal. Estes e outros ingredientes, de facto, quando submetidos às elevadas temperaturas típicas da transformação industrial no sector alimentar, segundo especialistas, produzem substâncias potencialmente nocivas para a nossa saúde, nomeadamente no que se refere às categorias mais débeis, os idosos e as crianças. O estudo da EFSA confirma o que já foi apoiado pelo Istituto Superiore di Sanità e apoiado pelo Ministério da Saúde há algumas semanas.
Durante anos, esperamos que as empresas começassem a revisar os ingredientes de seus produtos, também com referência ao açúcar branco, farinhas refinadas, conservantes e aditivos indesejados. E agora que há sérias dúvidas sobre a salubridade do óleo de palma , graças também ao impulso de consumidores mais conscientes, as empresas tiveram que intervir para melhorar.
O que vai acontecer agora? Imaginamos que, se as empresas italianas que aderem à Aidepi realmente decidirem começar a reduzir a presença de óleo de palma em seus produtos, por um determinado período ainda encontraremos algumas referências à venda que conterão o ingrediente 'ofensivo', visto que antes de propor novos produtos, será necessário esgotar os estoques .
Sabemos que o óleo de palma não é o único ingrediente potencialmente problemático utilizado pela indústria de alimentos, com particular referência às possíveis consequências para a saúde dos consumidores. O problema reside em todo o sistema de grande produção industrial de alimentos que tende a minimizar seus gastos optando por ingredientes de baixo custo, mas ao mesmo tempo com bom rendimento do ponto de vista do processamento industrial, como no caso do petróleo. Palmeira.
Se realmente quiséssemos mudar nossa dieta para melhor, não deveríamos apenas abandonar os produtos que contêm e ainda conterão óleo de palma, mas também todos aqueles alimentos embalados muito ricos em gorduras saturadas e ingredientes refinados que enchem as prateleiras dos supermercados. Em última análise, esperar que as empresas mudem de ideia sobre o óleo de palma não é suficiente para nos alimentar melhor . A escolha do que trazemos para as nossas mesas é sempre e só nossa.
As mesmas empresas alimentares italianas deram recentemente voz a uma campanha mediática a favor do óleo de palma sustentável, mas agora, perante a opinião da EFSA, parece que pretendem recuar, pelo menos do ponto de vista dos problemas relacionados com saúde do consumidor, exceto em questões ambientais relacionadas com a produção de óleo de palma (que a EFSA não tratou).
Óleo de palma, possível despedida das empresas: podemos considerá-lo realmente uma vitória?
Do nosso ponto de vista, esta é apenas uma meia vitória, ainda não uma vitória completa, porque ainda encontraremos óleo de palma nos alimentos à venda nos supermercados até que a mudança seja total e não afete todos os produtos alimentícios italianos. e não que cheguem às lojas onde fazemos compras. E por que as mesmas empresas italianas de alimentos dispostos a recuar não mencionam os problemas relacionados às questões ambientais relacionadas à produção de óleo de palma. E é aqui que se abre outro alimento para o pensamento que não deve ser subestimado.
Por quais ingredientes o óleo de palma será substituído?
Os substitutos do óleo de palma são realmente mais saudáveis e ecologicamente corretos? Algumas empresas italianas, por exemplo, já começaram a substituir o óleo de palma antes presente nos biscoitos por óleo de girassol ou azeite de oliva em parte ou na totalidade de seus produtos. Mas seria realmente possível uma substituição global do óleo de palma por alternativas mais saudáveis? É muito mais provável que você se arrisque a recorrer a ingredientes considerados de baixa qualidade, como o óleo de canola. Em suma, a batalha ainda está para ser travada. Eliminar o óleo de palma completamente em um curto espaço de tempo não será possível, mas acreditamos que mais e mais empresas poderão começar a substituí-lo por alternativas mais saudáveis e menos gordurosas saturadas, se quiserem.
Posto isto, depois de anos de informação contra o óleo de palma, também graças à atenção de um número cada vez maior de consumidores, as empresas finalmente se declaram prontas para ouvir os consumidores. Voltaremos a entrar em campo diante do próximo ingrediente inconveniente que gostaríamos de eliminar.
*** Continuamos a nos manifestar, porque quando uma boa informação e consumidores informados se juntam, grandes resultados podem ser alcançados! ***
Marta Albè
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