Na Romagna é possível encontrar uma sobremesa simples e saborosa, que é imediatamente sinónimo de festa e tradição: é o donut , que as avós amassaram cuidadosamente na véspera da Páscoa e serviram ao pequeno-almoço do dia seguinte, mas que hoje é preparado para comemorar qualquer ocasião.
Apesar do nome, o donut é um bolo sem furo , tem formato de pão oval e pode ser decorado com grãos de açúcar, com açúcar granulado ou ainda, se quiser deixar a receita mais caprichosa e atual, com granulado e granulado colorido.
É uma sobremesa rústica, que tem as suas raízes na tradição camponesa, e é bastante simples de preparar. E pode ser degustado a qualquer hora do dia: no café da manhã, como lanche ou mesmo após as refeições, talvez mergulhado em um bom copo de doce Cagnina ou Albana.
Ingredientes
Para a massa:
500 g de farinha orgânica
125 g de azeite
200 g de açúcar mascavo
3 ovos
1 sachê de creme de tártaro
Casca ralada de meio limão
Leite morno a gosto
Decorar:
Açúcar, grãos, granulado ou granulado
Preparação
Em uma tigela grande misture a farinha e o creme de tártaro, mexendo bem. Em seguida, forme uma fonte com os ovos e o açúcar no centro. Misture tudo com as mãos, juntando as raspas de limão e, aos poucos, o azeite. A massa ficará bem dura e terá que ser amolecida deitando um pouco de leite, até obter uma consistência ligeiramente superior à de um creme.
Divida a massa em duas partes e, sobre uma assadeira, forme dois pães ovais com cerca de 3 cm de altura e polvilhe com bastante grãos (ou com açúcar / granulado / granulado).
Asse no forno a 170 ° por cerca de 30-40 minutos: o donut estará pronto quando a superfície estiver dourada e, inserindo o palito na massa, você o encontrará seco.
Se fechado em um saco hermético, o donut pode ser guardado por cerca de uma semana.
Lisa Vagnozzi
Créditos das fotos
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