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A alcachofra pertence à categoria das plantas perenes e herbáceas e tem uma origem tipicamente mediterrânea: na verdade, é uma planta que se desenvolve sobretudo em todas as zonas e locais que se caracterizam por temperaturas bastante elevadas ao longo de todo o curso do rio. ano.
Em todo o caso, a alcachofra é uma planta particularmente difundida desde a antiguidade: de facto, já na época dos antigos romanos e gregos era utilizada pelas suas propriedades benéficas (sobretudo no aparelho digestivo), mas também porque é é um tempero particularmente útil para dar mais sabor às carnes de frango, porco e coelho.
A planta da alcachofra tem raiz típica e, na primavera, costumam brotar as primeiras folhas, que se caracterizam por apresentarem uma típica cor verde tendendo ao cinza e na parte central da roseta final podemos encontrar o clássico caule ramificado, onde termina são as cabeças das flores.
São justamente as flores que se usam na cozinha, pois representam a parte comestível e mais tenra de toda a planta da alcachofra.
Cultivo e semeadura
A planta da alcachofra é cultivada como planta produtiva e, por isso, pode ser explorada por até no máximo uma década.
O desenvolvimento espontâneo dos "frutos" da alcachofra, que são representados como mencionado acima pelas cabeças das flores, ocorre durante o período entre a parte final do inverno e a primavera, mesmo que as práticas de cultivo modernas sejam frequentemente utilizadas para as quais a alcachofra também é produzido durante o período entre o outono e o inverno.
A alcachofra é cultivada tanto no jardim como no campo completo e de cada planta existe a possibilidade de obter até um número máximo de cabeças igual a dez: isto explica a razão pela qual não há necessidade ter muitas plantas, pois são muito produtivas.
A semeadura da alcachofra pode ser feita tanto por semente como pelo método agâmico (neste último caso, em alternativa, os carducci ou os óvulos).
Esta operação deve ser sempre realizada dentro de uma sementeira protegida: o período, normalmente, é o correspondente ao inverno, ao passo que caso a sementeira protegida não esteja disponível, então é melhor focar na estação da primavera; como alternativa, a semeadura em campo aberto deve ocorrer durante o mês de maio.
Dentro do canteiro, portanto, a semente deve ser introduzida formando fileiras e prestando atenção especial para nunca ultrapassar um centímetro e meio de profundidade.
Clima e terreno
A alcachofra caracteriza-se por desenvolver-se da melhor forma em todos os locais de clima tipicamente ameno e seco, embora se adapte muito bem mesmo a climas com temperaturas bastante frias (mas não muito frias).
Entre os principais perigos, relacionados ao solo, que podem surgir para a planta de alcachofra, certamente encontramos as mudanças de temperatura e geadas, que podem causar até danos substanciais à planta.
No que diz respeito ao solo, a alcachofra caracteriza-se pelo desenvolvimento excelente em todos os solos de mistura média, mas igualmente ricos e profundos (o nível do esqueleto deve ser sempre bastante limitado), mas também pode crescer todos aqueles solos muito argilosos ou mesmo calcários, até desenvolverem-se (embora com alguma dificuldade) mesmo em solos salgados e ácidos.
Plantar e cuidar
Os óvulos da planta de alcachofra devem ser removidos da estrutura principal durante o verão.
A primeira coisa a fazer é deixá-los germinar: é aconselhável colocá-los um sobre o outro e depois humedecer um pouco durante pelo menos dois dias consecutivos.
O próximo passo será plantar os ovos dentro da horta, após ter feito furos em boa profundidade (no mínimo vinte centímetros), sempre respeitando as distâncias de pelo menos 100 centímetros entre uma planta e outra (muitas vezes um distância maior, cerca de 120 centímetros).
Caso você queira obter uma produção na primavera, então o carducci deve ser retirado da planta principal já no outono, enquanto para quem deseja uma produção concentrada no outono e inverno, então o carducci deve ser plantadas dentro do campo de alcachofra durante a primavera.
Cultivo de alcachofra: pragas e doenças
Os principais perigos para a alcachofra vêm diretamente de caracóis e camundongos: especificamente, os arganazes são os inimigos mais importantes, pois são capazes de causar danos bastante extensos às raízes desta planta herbácea perene, às vezes até irreparável .
Em todo caso, entre as várias categorias de insetos perigosos para a alcachofra, encontramos os pulgões, o grillotalpa e o besouro: porém, o inseto que mais prejudica é representado pela alcachofra noturna, que descartou larvas que conseguem penetrar no interior das folhas (neste caso recomendamos o uso de piretro ou rotenona).
Passando a atenção para as principais doenças, no entanto, o mal branco (manchas amarelas nas folhas) imediatamente chama a atenção, na qual um molde com uma cor esbranquiçada típica também pode frequentemente se formar.
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