Beleza não é apenas perfeição, pelo contrário. E isso é ainda mais verdadeiro na mesa onde costumamos procurar as frutas mais bonitas e esteticamente perfeitas. É por isso que nosso sistema de produção rejeita uma enorme quantidade de alimentos todos os dias, simplesmente porque não são homogêneos em forma e tamanho. Alimentos que já são descartados na roça. Para combater o desperdício de alimentos, NaturaSì e Legambiente lançaram a iniciativa " Cosipernatura ", que possibilita a compra de produtos "diferentes" pela metade do custo.
Em nosso país, cerca de 36 kg de alimentos a cada ano vão para o lixo ao longo de toda a cadeia de produção, distribuição e consumo. Um valor que talvez não dê a ideia mas que nos custa um total de cerca de 1% do PIB nacional, entre 12 e 16 mil milhões de euros.
De acordo com a FAO, 21% dos resíduos de frutas e vegetais, tanto na Itália como no resto da Europa, ocorrem diretamente no campo. Infelizmente, para satisfazer o "paladar" dos consumidores, alimentos imperfeitos são descartados, deixados na terra ou usados para fazer composto. São alimentos excelentes para comer, que poderiam facilmente acabar na nossa mesa, mas não o fazem porque não cumprem o ideal de 'perfeição' ou 'padrão'.
Para tentar desanuviar esta tendência absurda de desperdício, a NaturaSì em colaboração com a Legambiente lançou uma iniciativa: nos pontos de venda, os clientes poderão comprar frutas e verduras sopernatura, ou seja , produtos imperfeitos ou porque são maiores ou menores que a média ou simplesmente porque eles têm uma forma incomum.
“Ao recuperar e colocar no mercado o que é um pouco menor, ou um pouco maior, ou um pouco diferente, passamos de cerca de 20% do produto descartado em nossas lavouras para um máximo, quase fisiológico, de 4%”, explica Fausto Jori, CEO da NaturaSì. “A partir de hoje nossas 500 lojas estão presentes o que chamamos de so-pernatura, produtos vendidos com redução de até 50% do preço de um mesmo padrão ”.
Na fase de teste do projeto sopernatura, em apenas um mês, do final de abril ao final de maio, os produtos disponibilizados nas lojas NaturaSì chegaram a 795 toneladas.
“Num período de emergência socioeconómica como o que atravessa o país, a iniciativa em colaboração com o NaturaSì vai na direcção certa, porque potencia ainda mais a oferta de produtos biológicos, com impacto positivo no ambiente e na saúde dos cada um de nós. Nesta nova fase, somos chamados a repensar os nossos modelos de consumo e a orientar as nossas escolhas, também e sobretudo entre as prateleiras, abandonando a lógica do consumismo baseado na normalização dos produtos agrícolas e privilegiando alimentos que garantam o uso ecológico e ético da energia. e os recursos utilizados para a sua produção ”, disse Stefano Ciafani, Presidente Nacional da Legambiente.
Na verdade, a beleza a todo custo não ajuda nem os produtores nem os consumidores: prejudica a agricultura e o meio ambiente, trazendo perdas econômicas importantes para os produtores e, por outro lado, nem mesmo facilita o consumidor que se vê pagando um preço. superior.
“Com os produtos contribuímos para tornar os produtos biodinâmicos e orgânicos mais acessíveis também em termos de preço, ficando cada vez mais próximos de quem compra e de quem produz. Decidimos ir contra a tendência das regras de mercado, que impõem homogeneidade até na mesa ”, continua Jori.
O objetivo final é recuperar mais 2.500-3.000 toneladas de frutas e vegetais “imperfeitos” por ano.
Na verdade, não é impossível!
Fontes de referência: Legambiente
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