Soja, coco, arroz, amêndoas, aveia: o impacto ambiental de bebidas vegetais em comparação
A produção de bebidas vegetais alternativas ao leite não deixa de ter efeitos negativos para o planeta. Embora um copo de leite de vaca produza quase três vezes mais gases do efeito estufa do que qualquer alternativa vegetal, bebidas feitas de coco, arroz e outras frutas ou sementes também podem ter um alto impacto ambiental .
Pense na bebida à base de amêndoas que, por exemplo, foi recentemente acusada de causar um verdadeiro massacre nas colmeias californianas, causando a morte de 50 bilhões de abelhas. Ou o impacto do cultivo da soja.
Então, o que devemos beber? Vamos tentar responder a esta questão levando em consideração os dados da literatura e entender qual a melhor alternativa ao leite de vaca do ponto de vista ambiental.
Bebida à base de coco
Caracterizado por um sabor exótico e alto teor de gordura, o leite de coco é um dos ingredientes mais utilizados no preparo de sobremesas , como alternativa ao leite de vaca.
O leite de coco é obtido a partir de cocos que são colhidos em várias regiões da Índia, Indonésia e Filipinas. Além da exploração dos trabalhadores , o leite de coco causa a destruição de grandes áreas de florestas tropicais: estima-se que a crescente demanda por esse produto globalmente resulte na perda de três hectares por minuto de floresta tropical apenas na Indonésia.
Além disso, o leite de coco tem que enfrentar viagens muito longas antes de chegar às nossas mesas, com as consequentes emissões de CO2 .
Por tudo isso, entre as alternativas vegetais ao leite de vaca, o coco talvez seja a pior, em termos de impacto ambiental.
A solução? Limite o consumo de leite de coco e adquira leite de coco certificado pelo Comércio Justo, que garante salários justos aos catadores e a proteção dos recursos naturais.
Bebidas à base de arroz
O leite de arroz é amplamente utilizado como alternativa ao leite de vaca na produção de alimentos semelhantes e queijos , bem como no preparo de molhos e condimentos como maionese sem ovos.
Por ser para nós um produto zero quilômetro , se comparado ao leite de coco, o leite de arroz tem um impacto ambiental menor, mas ainda assim muito alto. O problema neste caso diz respeito à quantidade excessiva de água e pesticidas usados nos arrozais.
Também considerando os baixos benefícios nutricionais, é melhor evitar o consumo de leite de arroz não orgânico e escolher alternativas de plantas melhores e mais sustentáveis .
Bebidas à base de amêndoa
Como já vimos, a produção intensiva de amêndoas na Califórnia está associada a um número crescente de mortes de abelhas, insetos polinizadores muito importantes. Um terço das abelhas - cerca de 50 bilhões delas - se perdeu, principalmente devido às enormes quantidades de pesticidas tóxicos usados no cultivo de amendoeiras.
Além disso, as colheitas de amêndoas requerem mais água do que qualquer outra alternativa vegetal ao leite.
O leite de amêndoa , se vier do cultivo intensivo de amêndoas, portanto tem um grande impacto negativo no meio ambiente .
Para limitar os danos, é possível adquirir produtos de origem italiana, de preferência de pequenos produtores.
Outra solução é substituir o leite de amêndoa pelo leite de avelã : o leite obtido das avelãs tem um perfil nutricional semelhante ao das amêndoas, mas como as árvores são polinizadas pelo vento, não apresentam problemas para as abelhas.
Bebidas à base de aveia
As bebidas à base de aveia são uma das melhores alternativas ao leite de vaca, do ponto de vista ambiental.
A aveia representa para nós um produto zero quilômetro e mesmo que você compre bebidas de aveia importadas, o cultivo desse cereal não está associado ao desmatamento ou à exploração de trabalhadores, pois é cultivado em climas mais frios.
No entanto, é preciso lembrar que a aveia dos Estados Unidos e do Canadá quase sempre é tratada com o pesticida Roundup, à base de glifosato , pouco antes da colheita. Portanto, o cultivo da aveia também contribui para o envenenamento das abelhas.
Bebida à base de soja
a bebida à base de soja é um produto muito versátil que pode ser usado para preparar iogurte, bechamel, natas, molhos e outros produtos alimentícios normalmente feitos com leite de vaca.
Além de ter um sabor neutro que o torna adequado para o preparo de pratos salgados e doces, o leite de soja é a única alternativa vegetal que contém uma quantidade de proteína semelhante ao leite de vaca.
Ainda no tocante ao impacto ambiental , as bebidas obtidas a partir da soja estão entre as mais sustentáveis.
O principal problema do cultivo da soja deriva do fato dessa leguminosa ser amplamente utilizada na produção de ração para animais de fazenda. Isso significa que muitas áreas da floresta amazônica foram desmatadas para dar lugar às safras de soja para alimentação.
A solução nesse caso é comprar bebidas à base de soja cultivada na Itália, possivelmente orgânica.
Qual é a melhor alternativa ao leite de vaca?
Assumindo que qualquer bebida à base de plantas tem um impacto muito menor do que o leite de vaca, listamos as questões críticas das alternativas vegetais ao leite e analisamos os problemas relacionados ao cultivo das várias bebidas, mas qual é a melhor alternativa ao leite de vaca?
Para escolher a alternativa mais sustentável ao leite, há pelo menos quatro coisas que podemos fazer: optar por um produto zero quilômetro, preferir bebidas certificadas quando vêm de longe, escolher produtos orgânicos e variar o tipo de bebida consumida.
A variação é talvez o aspecto mais importante a considerar, pois qualquer produto, quando consumido em grandes quantidades, tem um impacto ambiental negativo.
Podemos, portanto, beber leite de soja e aveia alternando-os e, ocasionalmente, consumir também os de arroz, amêndoa e coco. Melhor ainda, tente autoproduzi -los a partir dos ingredientes.
Além dessas, podemos incluir bebidas vegetais que ainda não são muito comuns na dieta, como cânhamo , linho ou leite de avelã. São culturas de nicho caracterizadas por pequenas produções , com impacto certamente menor do que o cultivo intensivo e a monocultura.
