Os vegetarianos e veganos estão aumentando na Itália. Apesar de 2021 e 2021, quando também houve um declínio significativo, agora aqueles que seguem uma dieta vegana e vegetariana estão se recuperando e passam a representar 8,9% da população . Destes, 22,2% motivam sua escolha com “amor e bem-estar ao mundo animal”.
Dizer isso é o 32º Relatório Eurispes Itália, que atesta um aumento de quase 2% no número de pessoas que preferem uma dieta livre de crueldade: 6,7% dos italianos entrevistados afirmam ser vegetarianos, 2,2% de ser vegano , enquanto 6,3% dizem que não são mais vegetarianos.
Em 2020, vegetarianos e veganos estão, portanto, aumentando em comparação com 2021 e 2021, quando a porcentagem era de 7,1% e 7,3%, respectivamente.
Amigos italianos de animais
Entre os motivos da escolha de abandonar a alimentação tradicional para seguir uma dieta vegana e vegetariana, estão acima de tudo saúde e bem-estar (23,2%), mas também amor e respeito pelo mundo animal (22 , 2%) e a vontade de comer menos e melhor (19,2%).
Para 17,2%, o vegetarianismo e o veganismo são agora um estilo de alimentação que é parte integrante de uma filosofia de vida mais ampla. 9,1% mudaram seus hábitos alimentares por curiosidade, 5,1% movidos pelo desejo de contribuir com a proteção do meio ambiente .
Mais mulheres do que homens afirmam ter se tornado vegetarianas ou veganas por curiosidade e desejo de experimentar (13% contra 5,7%). Os homens preferem comer menos e com mais saúde (22,6% contra 15,2% das mulheres) e uma filosofia de vida mais ampla (20,8% contra 13% das mulheres).
A escolha de se tornarem vegetarianos e veganos, principalmente por se tratarem de estilos nutricionais que se preocupam com a proteção da saúde e o respeito aos animais, é compartilhada principalmente pela maioria dos grupos jovens da população entre 25 e 44 anos.
Boom de produtos "sem"
18,7% dos italianos que participaram da pesquisa seguem dieta sem lactose , 14,6% em vez de glúten , por desenvolverem doença celíaca, enquanto 16,3% fazem uso regular de suplementos . Tanto no caso da lactose quanto no caso do glúten, a porcentagem de mulheres que eliminaram um alimento da dieta é maior do que a dos homens; por outro lado, o hábito de usar alimentos acrescidos de suplementos é tanto masculino quanto feminino.
Acima de tudo, as pessoas de 35-44 anos abandonam a lactose (22,4%), seguidas por grupos de idade próximos (19,2% para 25-34 anos e 18,8% para 45-64 anos), seguido por mais de 65s (16 , 9%) e, por último, jovens de 18 a 24 anos (14,3%).
A mesma tendência diz respeito às dietas sem glúten, que envolvem 21% das pessoas de 35 a 44 anos. Principalmente os jovens de 25 a 34 anos (18,1%) usam suplementos para enriquecer sua dieta.
Comida pronta
Muitos italianos estão, portanto, atentos ao que comem, mas muitos outros não desprezam a comida para levar pronta ou em casa. 54% dos italianos compram comida em casa: 37,1% admitem fazê-lo às vezes, 1,8% afirmam sempre fazê-lo e 15,1% afirmam que muitas vezes dependem de serviços graças aos quais recebem alimentos prontos diretamente em casa.
O hábito de comprar alimentos pré-cozidos atinge 70,3% dos italianos que o fazem “às vezes” (46%), “frequentemente” (20,2%) e “sempre” (4,1%).
Mesmo os que compram produtos industrializados nos balcões de supermercados que demoram alguns minutos para ficar prontos, pulando os preparativos básicos, são muitos, ao todo quase 62% (41,3% às vezes o fazem 16 % frequentemente e 4,6% sempre).
Os muito jovens fazem uso extensivo de serviços de entrega em domicílio : até 81% das pessoas com idade entre 18 e 24 anos (seguidos de uma grande distância por 25-24 anos 63,3% ) O hábito de consumir comida para viagem difunde-se de forma mais homogênea nas diferentes idades, mesmo que quem mais consome sejam sempre os mais jovens: 83,9% entre 18 e 24 anos; 81,9% entre 25-34 e 77% entre 35-44, 69,8% entre 45-64 e 52,4% entre mais de 65 anos.
Alimentos cannabis
Apenas 5% os usam na dieta. Não só para serem fumados, os produtos derivados do cânhamo revelam, de facto, uma série de outras utilizações, como culinárias e cosméticas.
Quando perguntado “você compra alimentos leves de cannabis em lojas de maconha? “55,4% da amostra entrevistada respondeu negativamente e não teria intenção. O restante é dividido entre 23,1% dos que teriam curiosidade em experimentar, 16,4% dos que já experimentaram e 5,1% dos que incluíram esses alimentos na alimentação.
