Nossas escolhas alimentares diárias são muito importantes para nossa saúde e para o meio ambiente.
Além de prevenir o aparecimento de certas doenças ou aumentar o risco de adoecer, os alimentos que compramos e colocamos na mesa todos os dias estão de fato associados às mudanças climáticas e à sustentabilidade ambiental .
O Greenpeace desenvolveu, portanto, um menu Eco , um manual de dicas simples para lembrar quando fazemos compras , para que não afete muito o meio ambiente.
A primeira dica diz respeito à compra de frutas e verduras , alimentos básicos de nossa alimentação. Todos os dias, devemos consumir pelo menos cinco porções de frutas e vegetais por dia, que são fontes importantes de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.
Para garantir que frutas e vegetais também são bons para o meio ambiente , o Greenpeace recomenda a compra de produtos locais e sazonais, possivelmente orgânicos, para que não prejudiquem o meio ambiente e a nossa saúde.
Uma dieta ecologicamente correta também proporciona uma redução substancial no consumo de carnes e derivados , limitando-se a uma ou duas porções por semana.
Se você realmente não pode ficar sem ela, é melhor escolher a carne de fazendas ecológicas e de produtores que se conhecem diretamente.
Em vez disso , a agricultura intensiva deve ser proibida , a segunda causa da formação de poeira fina na Itália, mais do que o transporte leve e a indústria.
Se a seguir consumirmos ovos, preste atenção às informações da casca: com o algarismo zero no início do código, indicamos os ovos da agricultura biológica , os únicos que garantem o bem-estar das galinhas, criadas no exterior.
Também no que se refere aos laticínios , assim como às carnes, o consumo deve ser limitado procurando não ultrapassar 600 gramas semanais de leite e derivados.
Os produtos oriundos de fazendas ecológicas e não intensivas , com animais criados ao ar livre e alimentados principalmente a pasto, são os preferidos .
Produtos lácteos produzidos em agricultura intensiva, muitas vezes uma fonte de grande sofrimento e maus-tratos aos animais, bem como poluição, devem ser evitados.
Quem consome pescado deve, então, prestar atenção aos rótulos para poder escolher exemplares capturados de forma artesanal e local , evitando comprar peixes capturados com métodos destrutivos.
A pesca intensiva está, de facto, a esvaziar os nossos mares e a colocar em risco muitas espécies que acabam nas redes por engano.
Para não fazer com que o meio ambiente e os trabalhadores da cadeia de abastecimento de alimentos paguem por nossas escolhas alimentares, o Greenpeace recomenda evitar o baixo custo .
Por trás dessas ofertas estão os leilões escondidos, a exploração, o uso de agrotóxicos: um preço muito alto pago pelos trabalhadores, pelo meio ambiente e pela nossa saúde.
Cuidado também com os modismos alimentares insustentáveis : vários produtos exóticos como abacate, quinua, mamão, óleo de coco, além de muitos superalimentos, além de virem de longe, causam desmatamento e exploração de trabalhadores nos países de origem. Melhor optar por produtos locais .
Na hora de fazer a lista de compras não esquecemos as muitas fontes de proteínas vegetais : leguminosas como o feijão e o grão-de-bico, mas também os frutos secos e alguns cereais que podemos encontrar a zero quilómetro, oferecem-nos todas as proteínas de que necessitamos com impacto ambiental muito inferior ao da carne e derivados.
Sem esquecer que leguminosas, frutas secas e cereais, assim como muitos outros produtos alimentícios e não alimentícios, também podem ser adquiridos a granel , economizando para o meio ambiente toneladas de embalagens plásticas.
A poluição do plástico é hoje uma verdadeira emergência para o nosso Planeta: rios, mares, solos e até o ar estão contaminados com plástico e microplástico, com enormes prejuízos ao meio ambiente, aos animais e à nossa saúde.
A lista de compras não deve incluir alimentos processados , sejam de origem animal ou vegetal. Quanto mais um alimento é processado, mais provável é que o processo de produção seja poluente.
Além disso, os alimentos processados quase sempre são ricos em conservantes, corantes e outros aditivos que podem ser prejudiciais à saúde.
Seguir uma dieta simples, variada e balanceada , como a dieta mediterrânea, e manter essas dez dicas em mente, pode nos ajudar não só a nos manter saudáveis por mais tempo, mas também a preservar o planeta .
Tatiana Maselli
