Você já ouviu falar de Mocas ? Com este termo, sigla de Materiais e Objetos em Contato com os Alimentos , indicamos todos os diferentes materiais com os quais um alimento pode entrar em contato durante sua vida.
Na verdade, os alimentos entram em contacto com as máquinas de produção, materiais de embalagem, ferramentas e utensílios com que os tratamos nas nossas cozinhas, os recipientes onde os guardamos .
Todas as Mocas, sejam elas de plástico, alumínio ou outro, podem liberar substâncias nos alimentos e isso pode representar um problema para a saúde do consumidor.
Por isso, os fabricantes devem garantir a adequação de todos os materiais que entram em contato com os alimentos , desde a produção até a venda.
Porém, quando um produto alimentar chega às nossas casas, nós, consumidores, somos responsáveis pela nossa segurança e devemos saber escolher os materiais com que cozinhar e guardar os alimentos que compramos.
Para informar os consumidores sobre o uso correto de Mocas, o Laboratório de Comunicação Científica do Instituto Zooprofilático Experimental da Venezuela apresenta um pequeno vídeo da série de 100 segundos em que são dadas algumas dicas para evitar riscos.
Por exemplo, é sempre necessário verificar se o símbolo ou a inscrição "adequado para alimentos" está indicado nos recipientes que escolhemos para armazenar alimentos: o símbolo é composto por um copo e um garfo.
Também é necessário estar atento às temperaturas , cozimento e armazenamento, pois o calor pode favorecer a transferência de substâncias dos materiais para os alimentos. Antes de descongelar, aquecer ou cozinhar um prato, é aconselhável verificar a temperatura máxima à qual o recipiente pode ser utilizado com segurança, indicada no próprio recipiente.
Você sabia também que alimentos ácidos ou salgados não devem ser aquecidos ou armazenados em bandejas de alumínio ?
A possibilidade de ocorrerem transferências de um objeto para um alimento varia muito de acordo com o tipo de cozimento e métodos de armazenamento, portanto, uma escolha correta dos materiais com base no uso reduz os riscos para a nossa saúde .
Tatiana Maselli
