Chantilly massa quebrada , a receita com ingredientes não muito refinados para preparar um delicioso base de pastelaria para biscoitos ou tortas quebradiço, uma alternativa para a massa quebrada clássico. Suave e sem grumos, presta-se bem para fazer deliciosos biscoitos para servir na hora do chá, mas também para tortas macias e rápidas de fazer no último minuto.
Depois de trabalhado com o batedor elétrico ou com a batedeira planetária, a massa batida deve ser doseada com saco pasteleiro ou cortador de biscoitos .
A nossa receita não necessita de tempos de descanso e o cozimento deve ser rápido: a massa, de fato, só terá que dourar na superfície. Se quiser, também pode decorar com chocolate derretido, frutas secas em grão ou com frutas cristalizadas caseiras.
Ingredientes
- 300 gramas de farinha 1
- 180 gr de manteiga de pomada
- 70 gramas de açúcar mascavo
- 2 ovos médios
- 1 pitada de sal
- 50 gr de chocolate amargo
- Tempo de preparação:
cerca de 40 minutos - Tempo de cozimento:
15 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Coloque a manteiga com o açúcar em uma tigela grande e comece a bater com o batedor elétrico, ou com a batedeira planetária, até obter um creme,
- adicione os ovos tendo o cuidado de inseri-los um de cada vez e absorver o primeiro ovo antes de adicionar o segundo,
- agora adicione o sal e incorpore a farinha aos poucos,
- transferir a massa quebrada batido em um saco de confeitar com um bico de estrela ou no cortador de biscoitos e
- dentro de uma pingadeira forrada com papel manteiga para formar os biscoitos,
- asse em forno pré-aquecido a 180 ° e asse por cerca de quinze minutos ou em qualquer caso até que os biscoitos estejam dourados na superfície,
- quando cozido, retire do forno e deixe esfriar.
- Depois de esfriar, decore-os com chocolate derretido em banho-maria, coloque-os sobre uma folha de alumínio e espere o chocolate solidificar novamente.
Os biscoitos quebrados batidos , se colocados em caixas especiais de lata ou em recipientes herméticos para alimentos, permanecerão perfumados como recém-assados por dois / três dias.
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Ilaria Zizza
