Tomates recheados com arroz e feijão verde , aqui fica uma receita vegetariana para preparar um primeiro prato de verão para ser servido ainda frio. Legumes da estação, cor e muito sabor são os pontos fortes deste prato, também perfeito para comer à sombra.
Tomates recheados são uma obrigação do verão; um prato muito difundido em nossa península pode ser preparado de várias maneiras. Nesta receita, o arroz era previamente cozinhado juntamente com a polpa do tomate e o feijão verde, absorvendo assim o seu sabor conferindo a este prato um sabor realmente intenso.
Se você seguir uma dieta vegana, poderá substituir o queijo vegetal por flocos de fermento nutritivos.
Ingredientes
- 1 kg de tomate videira
- 150 gr de feijão verde
- 1 dente de alho
- 150 gr de arroz
- 1 folha de manjericão
- parmesão vegetal a gosto
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 30 minutos - Tempo de cozimento:
30 minutos - Tempo de descanso:
10 minutos - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Lave os tomates, corte a tampa superior e, com o auxílio de uma faca e uma colher de chá, esvazie-os internamente mantendo a polpa extraída de lado, a seguir coloque de cabeça para baixo para escorrer um pouco da água contida neles. ,
- lave e limpe o feijão verde, corte-o em pequenos pedaços e coloque-o numa panela grande com a polpa de tomate e um fiozinho de azeite junte também o manjericão lavado e picado, a seguir limpe o alho, corte bem fino e coloque na frigideira,
- comece a cozinhar e, por fim, adicione o arroz, a torrada, cubra com água e adicione sal,
- e cozinhe, mexendo sempre e adicionando mais água se necessário,
- quando o arroz estiver cozido deixe esfriar, misture com o queijo e recheie os tomates com esta mistura,
- unte o fundo de uma assadeira, coloque os tomates previamente cortados e as tampas dentro dela e asse em forno quente a 200 ° por cerca de trinta minutos,
- quando cozido, retire do forno e deixe descansar por pelo menos dez minutos antes de servir.
- Tomates recheados com arroz e feijão verde ainda podem ser servidos quentes e em temperatura ambiente.
Se sobrar, é possível guardar os tomates recheados com arroz e feijão verde na geladeira por até dois dias em recipientes especiais hermeticamente fechados.
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Ilaria Zizza
