Cuscuz cuscuz com tomates friggitelli e datterini , a receita de um primeiro prato de verão fresco , saboroso e colorido que também pode ser servido frio e perfeito, portanto, para ser consumido mesmo fora de casa.
Os Friggitelli, uma variedade de pimentões com formato alongado e muitas vezes delgado, são usados para preparar vários pratos e até conservas caseiras. Na nossa receita vegana associamo-los às sobremesas locais datterini, que, com azeite virgem extra e um dente de alho, criaram um sabor muito forte e ao mesmo tempo delicado.
Depois de preparado, o cuscuz com tomate friggitelli e datterini também pode ser guardado na geladeira até o momento de servir.
Ingredientes
- 400 gr de cuscuz
- 400 gr de água
- 600 gr de friggitelli
- 400 gr de tomate datterini
- 1 dente de alho
- 2 copos de água
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 30 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 20 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Lave o friggitelli e os tomates,
- agite os pimentões na superfície de trabalho, corte o talo e esvazie-os internamente,
- Agora descasque o alho, pique bem fino e corte também os tomates.
- Coloque o azeite e os friggitelli em uma panela grande e comece a cozinhá-los em fogo alto, depois de cerca de cinco minutos acrescente também os tomates com o alho, doure mexendo, acrescente os dois copos de água, tempere com sal e leve ao fogo. até que o molho de cozimento esteja quase totalmente consumido.
- Entretanto, torrar o cuscuz numa frigideira com um fio de azeite, desligar o lume e juntar a água quente, tapar com uma tampa e deixar absorver completamente, depois descascar com um garfo.
- Misture o cuscuz com o molho e sirva imediatamente.
O cuscuz com tomate friggitelli e datterini, se sobrar, pode ser colocado na geladeira em recipientes herméticos e deve ser consumido em alguns dias.
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Ilaria Zizza
