Feijão falafel di fava , a receita para preparar em casa almôndegas inteiramente vegetais. Picantes e perfumados, têm um paladar muito forte capaz de conquistar os paladares mais exigentes. Uma comida de rua gulosa e primaveril que certamente representa uma forma cativante e alternativa de propor as leguminosas, principalmente a fava.
Embora o grão-de-bico seja especialmente conhecido e difundido, este prato barato do Oriente Médio também pode ser preparado com favas e feijão e representou a principal alternativa para substituir a carne nos dias de jejum dos cristãos egípcios.
Atualmente são servidos com homus, iogurte, tomate ou pepino no prato e colocados dentro do famoso pão achatado árabe, os falafels são a comida vegetariana de rua do Oriente Médio e também podem ser encontrados nos postos de gasolina do deserto.
Para cozer rigorosamente em óleo a ferver, é aconselhável servir o falafel de fava imediatamente após a cozedura, de facto, se repousar demasiado, assume o sabor das especiarias, desequilibrando o seu aroma.
Ingredientes
- 300 gramas de feijão já descascado
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 18 gramas de água
- 45 gramas de farinha de grão de bico
- Sal a gosto
- curry para provar
- açafrão em pó a gosto
- farinha de grão de bico adicional a gosto
- óleo de girassol a gosto
- Tempo de preparação:
15 minutos - Tempo de cozimento:
10 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Coloque o feijão em um processador de alimentos,
- limpe a cebola e o alho, pique grosseiramente e coloque no robô,
- comece a cortar e adicionar os temperos,
- continue trabalhando com o robô e finalmente combine a água e a farinha,
- e pique novamente até que a mistura esteja lisa e compacta,
- com as mãos molhadas, forme almôndegas com a mistura e enfarinhas com farinha adicional,
- uma vez que o falafel é formado, frite-os em óleo fervente abundante até dourar,
- quando cozido, coloque-os sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva o falafel ainda quente para desfrutar ao máximo sua fragrância irresistível. Se você também quiser preparar a piadina clique aqui
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Ilaria Zizza
