Torta saborosa com alcachofras e ricota , aqui fica a receita para preparar um prato saboroso e delicioso para ser servido como prato principal ou como uma saborosa torta no buffet. Uma casca quebradiça de massa quebrada de açafrão contém um recheio macio com um sabor delicado, mas forte.
Para ser preparada com alcachofras frescas da estação, a nossa tarte também foi temperada com tomate seco em óleo que, além de saborear, também dá um toque de cor.
Ingredientes para um molde de 30 cm de diâmetro
- 3 alcachofras
- 300 gramas de farinha 1
- 150 gr de manteiga de pomada
- 3 ovos
- 5 gr de sal
- 1 colher de chá de açafrão
- 250 gr de ricota
- 100 gr de tomates secos
- 1 dente de alho
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- sal adicional a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 60 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 40 minutos - Tempo de descanso:
30 minutos - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Limpe as alcachofras, corte-as em rodelas e coloque-as na água e no limão para não escurecerem, limpe também o alho e corte-o bem fino,
- doure o alho no óleo em uma panela grande,
- também adicione as alcachofras e doure-as ligeiramente,
- em seguida, cubra com água, tempere com sal e cozinhe até que a água do cozimento esteja totalmente terminada.Quando cozido, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Enquanto isso, prepare a massa quebrada , misturando a manteiga, a farinha e o sal até obter uma mistura arenosa,
- em seguida, adicione os ovos e amasse rapidamente até que tudo esteja compactado,
- embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
- Agora escorra o tomate no óleo e misture em uma tigela com a ricota e as alcachofras.
- Após o descanso, pegue a massa novamente, coloque-a entre duas folhas de papel manteiga e alise-a com um rolo de massa até obter alguns milímetros de espessura,
- retire a folha de papel superior e, deixando a massa sobre o papel manteiga de baixo, transfira para a forma,
- apare as pontas com uma faca e preencha com a ricota previamente temperada,
- decore a superfície com o restante da massa e
- cozinhe em forno quente a 200 ° por cerca de quarenta minutos,
- Quando cozido , retire do forno, deixe descansar por uns dez minutos e depois transfira para uma gradinha para que esfrie ou esfrie completamente.
- Depois de resfriada, a saborosa torta com alcachofra e ricota pode ser servida.
A saborosa torta com alcachofra e ricota pode ser guardada na geladeira em recipientes especiais hermeticamente fechados e deve ser consumida no dia seguinte.
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Ilaria Zizza
