A sopa de cevada e radicchio, uma receita simples e rápida (vegana) para preparar um saboroso e completo primeiro prato da temporada , indicado para toda a família.
Uma sopa saborosa para aquecer as noites frias que nos acompanham no inverno, mas também adequada para ser levada ao escritório no dia seguinte.
Ingredientes
- 350 gr de radicchio
- 400 gr de cevada
- 250 gr de batatas
- 200 gr de cebola dourada
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
15 minutos - Tempo de cozimento:
30 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Descasque as batatas e cebolas e corte-as em pequenos pedaços de tamanho igual,
- corte a base do radicchio, lave com cuidado e corte bem fino,
- combine tudo em uma panela com o azeite e doure levemente,
- também adicione cevada,
- cubra com água e cozinhe,
- quando a cevada estiver quase cozida, acrescente sal.
- Quando cozido, sirva e sirva a sopa de cevada e radicchio ainda quente.
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Ilaria Zizza
