A espelta de brócolis romanesco é uma receita (vegana) fácil e rápida de preparar para um primeiro prato de temporada saciante e saboroso; para ser servido quente ou mesmo morno, é perfeito para ser consumido mesmo fora de casa, pois está sempre al dente.
Esta receita de outono com um sabor requintado e delicado pode ser facilmente preparada com antecedência, administrando assim o seu tempo livre da melhor maneira possível.
Ingredientes
- 400 gramas de espelta
- 1 cebola roxa
- 700 gramas de brócolis Romanesco
- 1 cenoura
- Sal a gosto
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- água a gosto
- Tempo de preparação:
10 minutos - Tempo de cozimento:
20 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Limpe os brócolis cortando a base e retirando as folhas, lave e corte em pedaços pequenos,
- descasque a cenoura e limpe a cebola e corte tudo em pedaços pequenos,
- Combine o óleo, a cebola, a cenoura e os brócolis Romanesco em uma panela grande,
- marrom e, nesse ínterim, enxágue o farro em água corrente,
- adicione na panela, despeje água para cobrir, tempere com sal
- e cozinhe por cerca de vinte minutos, mexendo sempre,
- se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Quando cozido , espelta com brócolis Romanesco também pode ser servido imediatamente.
Dependendo do seu gosto pessoal, é possível deixar mais ou menos água do cozimento, obtendo-se um prato mais seco ou mais apimentado.
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Ilaria Zizza
