A sopa de tomate é uma receita de reciclagem culinária da tradição toscana. Este prato único nasceu há muitos anos para reciclar sobras de pão dormido e logo a sua receita, seguindo uma publicação que foi feita em um jornal no início do século XX, se espalhou por nossa nação.
O preparo do pappa al pomodoro é muito simples e os ingredientes necessários para cozinhá-lo estão presentes em todas as despensas; na verdade, para prepará-lo são necessários tomates, alho, manjericão, pão amanhecido, caldo e um bom azeite de oliva extra virgem. A escolha do tomate seria preferível aos tomates com nervuras, que são de origem toscana, mas se preferir também pode usar outra variedade ou possivelmente também usar um pouco de molho de tomate restante; no entanto, abaixo você encontrará as instruções para preparar a verdadeira sopa de tomate. Depois de pronta, a sopa de tomate também pode ser servida atemperatura ambiente, por isso é um prato que pode ser facilmente preparado com antecedência para consumi-lo, por exemplo, ao retornar do trabalho.
Ingredientes para a sopa de tomate
- 1,5 de tomates maduros com nervuras
- 300 gr de pão amanhecido toscano (sem sal)
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de manjericão
- Cerca de 2 L de caldo de vegetais
- Sal a gosto
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Tempo de preparação:
1 h - Tempo de cozimento:
35 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Lave bem os tomates, corte a pele dos tomates com dois cortes em forma de ics e passe-os em água a ferver durante alguns minutos.
- em seguida, retire-os da água e coloque-os em uma tigela cheia de água fria, agora descasque facilmente os tomates, corte-os em cubos e retire as sementes.
- Lave o manjericão, descasque o alho e coloque em uma panela grande junto com o azeite e o manjericão, frite levemente e acrescente os tomates, tempere com sal e cozinhe por cerca de vinte minutos em fogo baixo e parta o pão. velho
- entretanto, mergulhe o pão amanhecido no caldo quente e, quando tiver absorvido, esprema ligeiramente,
- adicione ao tomate e continue cozinhando por cerca de quinze minutos, mexendo sempre.
- Depois de cozido, o pappa al pomodoro pode ser servido quente e em temperatura ambiente.
Ilaria Zizza
