A omelete de abobrinha é um dos segundos pratos mais preparados no verão (e não só), pois é rápida e nutritiva, em todas as suas variações. Também para servir como prato frio , a omelete de abobrinha é uma receita vegetariana muito versátil, perfeita também para as refeições fora de casa.
Este prato de verão é realmente muito saboroso e também personalizável, você pode até enriquecê-lo com ervas aromáticas ou outros vegetais, na nossa receita você verá por exemplo como enriquecer a omelete de abobrinha com lindas cebolas frescas da estação . A omelete de abobrinha pode ser servida no prato talvez em porções individuais, mas também é adequada para rechear sanduíches para consumir na praia ou no intervalo do almoço de trabalho .
Desde a execução muito fácil, a omelete de abobrinha é cozida numa frigideira com um bom azeite virgem extra, mas se quiser tornar este prato ainda mais leve, pode também cozinhá-la no forno sem adição de gorduras seguindo o procedimento da nossa omelete de espargos ou mesmo cozido no vapor.
Ingredientes para o omelete de abobrinha
- 300 gramas de abobrinha
- 150 gr de cebolinhas frescas (opcional)
- 8 ovos
- 3 raminhos de hortelã (opcional)
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
15 minutos - Tempo de cozimento:
30 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Lave com cuidado a hortelã e as abobrinhas, corte as pontas e corte-as em rodelas finas, descasque as cebolas e corte-as também.
- Coloque as abobrinhas e cebolas preparadas na hora em uma panela grande e bastante óleo, tempere com sal e cozinhe por cerca de dez a quinze minutos,
- entretanto, descasque os ovos numa tigela, acrescente as folhas de hortelã, pique grosso e bata tudo com um garfo.
- Despeje os ovos batidos na panela contendo a abobrinha e cozinhe em fogo muito baixo até os ovos engrossarem,
- em seguida, vire a omelete virando a frigideira de cabeça para baixo sobre uma tampa, coloque-a de volta na frigideira e termine de cozinhar por mais alguns minutos.
- Depois de cozida, a omelete de abobrinha pode ser servida imediatamente ou depois de esfriar completamente.
A omelete de abobrinha pode ser guardada na geladeira em recipientes herméticos especiais por alguns dias.
Para obter uma versão diferente deste prato, pode adicionar cinquenta gramas de pecorino romano ao ovo batido.
Ilaria Zizza
Se você gosta de omeletes, leia também:
- Omeletes e panquecas, 10 receitas com ervas aromáticas
- Farifrittata (10 receitas e variações)
- Omelete de aspargos, a receita do forno
- Omelete com abobrinha vegana
Para outras receitas com abobrinha:
- Abobrinha Parmigiana (10 variantes)
- Almôndegas de abobrinha (10 variantes)
- Pizza falsa de abobrinha
- Pudim de abobrinha (10 variações)
- Torta saborosa com abobrinha e batata
- Creme de abobrinha (10 variantes)
- Abobrinhas recheadas com tomate cereja
- Abobrinha marinada em azeite
- Pesto de abobrinha
