Coração saudável com gianduia. O chocolate amargo é uma panaceia por si só, mas a base de avelã pode fazer o resto ajudando na elasticidade das artérias e contribuindo para a saúde vascular, principalmente em quem tem o hábito de fumar.
Em suma, o cacau e as avelãs juntos produziriam efeitos benéficos no nível cardiovascular e, especialmente para os fumantes, disseminariam a dilatação das artérias por meio da "regulação para baixo" do estresse oxidativo.
Isso é corroborado por uma pesquisa publicada na revista Internal and Emergengy Medicine conduzida por uma equipe do Policlinico Umberto I em Roma, segundo a qual, graças à alta porcentagem de antioxidantes, polifenóis e vitamina E contidos na avelã redonda do Piemonte, as virtudes do chocolate que o contém eles são comparáveis aos do chocolate amargo.
O chocolate amargo e o chocolate à base de gianduia têm duas composições diferentes: a massa de gianduia tem cerca de 10% de cacau e avelãs , enquanto o primeiro tem uma porcentagem maior de cacau (entre 43% e 100%, e maior é esta porcentagem e quanto maior o teor de flavonóides). Comer chocolate amargo - que contém quercetina, flavonóides (antioxidantes) e teobromina - com pelo menos 70% de cacau tem efeitos positivos sobre o estresse e o humor em geral, concentração, memória e inflamação, além de melhorar a pressão arterial sangue, agregação plaquetária e função endotelial.
Para essas novas análises, os pesquisadores italianos avaliaram se a ingestão de 60 gramas de gianduia é capaz de influenciar a elasticidade das artérias de 20 fumantes .
“Após cerca de 2 horas do consumo - diz o professor Francesco Violi, diretor do departamento de Medicina Interna do Policlínico Umberto I de Roma - os participantes mostraram um aumento da elasticidade das artérias, enquanto nenhum efeito foi registrado após a administração de chocolate ao leite "
Chocolate de avelã, tudo bem, mas sempre preste atenção nas doses! Tomar quantidades excessivas de gorduras, açúcares e calorias pode anular seus efeitos benéficos e protetores, conforme confirmado por um estudo realizado em mais de 20.000 pessoas acompanhadas por 8 anos e publicado no European Heart Journal, que mostra que comer apenas 6 gramas por dia é suficiente para reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame em 39% .
Luz verde para o chocolate, que mais uma vez prova ser um grande amigo do bom humor e da boa saúde!
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Germana Carillo
