A receita original de tomates confitados, um excelente acompanhamento sazonal e um condimento perfeito para enriquecer a bruscheta, pratos frios e aperitivos.
Para serem preparados no verão apenas com vegetais da estação , os tomates confitados são verdadeiramente uma explosão de sabores e aromas que vão invadir a sua cozinha já na cozinha. Muitas receitas possuem informações incorretas sobre o preparo do tomate confitado, mas hoje iremos revelar a receita original exata abaixo .
Os tomates confitados verdadeiros são preparados apenas após a remoção da pele e das sementes dos tomates. A casca é, portanto, um elemento de desperdício, com a polpa e as sementes você pode temperar bruschetta e saladas de macarrão. Para preparar tomates confitados pode-se escolher qualquer tipo de tomate, desde que sejam naturalmente da época, ainda assim recomendamos que prefira os tomates pequenos porque por serem mais pequenos tornam este prato mais esteticamente bonito.
Os pesos para preparar os tomates confitados não serão indicados a seguir, pois você decidirá a quantidade de ingredientes utilizada de acordo com seu gosto pessoal; devemos, no entanto, sublinhar que durante a preparação deste molho deve-se apenas certificar-se de que cada tomate é temperado com cada ingrediente, lembrando que o alho deve ser usado muito pouco, caso contrário tenderá a prevalecer sobre os outros aromas.
Ingredientes
- 1 Kg de tomates
- açúcar mascavo a gosto
- Sal a gosto
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- orégano para provar
- alho a gosto
- pimenta conforme necessário
- Tempo de preparação:
cerca de 40 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 70 minutos - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixa
- Lave bem os tomates e faça um corte transversal em cada tomate,
- escalde-os agora por alguns minutos em água fervente e quando a casca começar a descascar, escorra-os.
- Com cuidado para não se queimar, retire a casca dos tomates, corte-os ao meio e retire a polpa e o caroço interno,
- reserve a polpa para os demais preparos e arrume os tomates recém-esvaziados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Portanto, tome cuidado para temperar cada tomate com um pedacinho de alho, com sal, açúcar, orégano, pimenta e um fiozinho de azeite.
- Asse em forno pré-aquecido a 100 ° e deixe os tomates confitados secarem por cerca de setenta minutos ou em qualquer caso até que pareçam quase desidratados.
Depois de cozidos, retire do forno e deixe esfriar, sirva imediatamente ou coloque em uma jarra hermética e leve à geladeira.
Os tomates confitados podem ser armazenados na geladeira em recipientes herméticos especiais por cerca de sete dias.
Ilaria Zizza
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