O molho é um famoso molho à base de leite, manteiga e farinha que se utiliza em diferentes pratos desde a massa caseira de lasanha assada. Você pode optar por preparar o bechamel em casa em sua versão clássica ou seguindo uma receita vegana ou sem glúten .
Aqui está uma coleção de receitas para preparar o bechamel em casa na sua versão clássica e nas mais variadas variações, de acordo com o seu gosto.
Bechamel, a receita básica
Fonte da foto: colher
O bechamel segundo a receita básica é preparado com leite, manteiga, farinha de trigo, uma pitada de sal e noz-moscada. Existem também inúmeras variações para torná-lo mais leve ou adaptá-lo a diferentes necessidades e escolhas alimentares. Aqui está a receita.
Molho branco vegano
O bechamel vegano é preparado sem nenhum ingrediente de origem animal, portanto sem leite de vaca e sem manteiga. Eles são usados como alternativas, por exemplo, azeite de oliva extra virgem, leite vegetal ou caldo.
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Bechamel vegano e sem glúten
Você pode preparar um bechamel que seja vegano e sem glúten ao mesmo tempo para satisfazer a todos em suas necessidades dietéticas. Por exemplo, você pode prepará-lo com leite de amêndoa e farinha de arroz.
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Veg bechamel de pão
O molho de pão vegetal é feito com migalhas de pão em vez de farinha para combinar com o leite de soja e a manteiga de soja orgânica. É particularmente adequado para temperar pudim de batata.
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Bechamel sem manteiga
O molho branco sem manteiga é muito fácil de preparar, o processo é semelhante ao molho branco clássico mas substituindo a manteiga por uma pequena quantidade de azeite virgem extra. Aqui está a receita.
Bechamel sem glúten
Como você faz um molho bechamel totalmente sem glúten ? Leite e manteiga são mantidos como ingredientes principais, mas a farinha clássica é substituída pelo amido de milho. Aqui está a receita a seguir.
Bechamel com Thermomix
Preparar o bechamel com o processador de alimentos é ainda mais fácil porque seu aparelho vai misturar bem os ingredientes e cozinhar o preparo. Aqui está a receita a seguir.
Besciamella light
A versão light do bechamel pode ser preparada sem manteiga ou com leite vegetal de acordo com a sua necessidade, fazendo pequenas variações em relação à versão básica. Aqui está uma receita útil.
Bechamel com açafrão
O bechamel é fácil de enriquecer no paladar e embelezar com um toque de cor, bastando adicionar uma pitada de açafrão ao preparo antes de misturar os ingredientes.
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Bechamel sem lactose
Para preparar bechamel sem lactose, você pode usar manteiga e leite rotulado como sem lactose ou ingredientes vegetais para substituí-los, como leite de arroz e azeite de oliva extra virgem. Aqui está uma receita útil.
Bechamel sem farinha
Para preparar este tipo de molho basta substituir a farinha de trigo mole pela fécula de batata ou pelo amido de milho . Aqui está a receita a seguir.
Quais são as suas receitas alternativas para fazer bechamel em casa ?
Marta Albè
