Um quinto das exportações de aves do Brasil estaria contaminado com salmonela , uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar perigosa. Dizer que é uma investigação do Guardian.
Pelo menos 1.359 toneladas de frango contaminado (cerca de 1 milhão de frangos) foram embarcados do Brasil para o Reino Unido em abril de 2021. Mas a carne contaminada com salmonela chegou a mais de uma dúzia de países da UE, incluindo França, Alemanha, Espanha, Bélgica, Irlanda, Holanda e até Itália.
Para revelar esses dados desconcertantes, está uma investigação do The Guardian, do Reporter Brasil e do Bureau of Investigative Journalism.
O Brasil é o maior exportador de frango congelado do mundo (com mais de 4,3 milhões de toneladas de frango por ano), mas esse negócio não seria seguro para o consumidor. Vários controles encontraram de fato a bactéria salmonela nos intestinos de um grande número de animais.
As galinhas teriam contraído a infecção por meio de rações, nas granjas ou nas fezes durante o transporte para os matadouros. Além disso, o abate e o processamento teriam contribuído para espalhar ainda mais a infecção.
Lembre-se de que a intoxicação por salmonela pode ser particularmente arriscada, especialmente para crianças, idosos e pessoas doentes.
O chefe da autoridade brasileira de segurança alimentar admitiu que o índice de contaminação do país é muito alto:
"A Europa está um passo à nossa frente no que diz respeito ao controle da salmonela"
Na verdade, a UE iniciou um grande programa de redução da salmonela para as granjas domésticas por cerca de 10 anos. No Reino Unido, padrões elevados e monitoramento rigoroso fizeram com que as taxas de salmonela flutuassem de 1,5% para 2,2% entre 2013 e 2021, de acordo com a Food Standards Agency (FSA).
Em contraste, os padrões alimentares brasileiros registram taxas de salmonela muito mais altas , de acordo com a professora Bernadette de Melo Franco, especialista em segurança alimentar da Universidade de São Paulo:
“ A frequência de detecção de salmonela em aves brasileiras é de 20% , o que significa que uma em cada cinco aves é positiva”
Alexandre Campos da Silva, que coordena a fiscalização da carne para o governo brasileiro, disse que "não é um risco" para a saúde humana porque as bactérias são mortas no processo de cozimento. No entanto, é subestimado que a salmonela pode ser contraída no momento em que você entra em contato ou manuseia frango cru.
A reputação da indústria brasileira de carnes sofreu graves danos nos últimos anos. Um escândalo conhecido como Operação Carne Fraca estourou em março de 2021: os inspetores no Brasil foram acusados de receber subornos em troca da luz verde para comercializar carne abaixo do padrão, incluindo alguns frangos contaminados com salmonela.
A UE bloqueou temporariamente as exportações de frango de algumas fontes brasileiras e aumentou significativamente os controles de fronteira. Outros países seguiram o exemplo.
No entanto, os dados da pesquisa descobriram que a carne contaminada com salmonela do Brasil continua a chegar às fronteiras da UE, onde a maior parte é devolvida ao remetente. No entanto, teme-se que muitos outros, no entanto, possam entrar e, portanto, que os dados sobre a contaminação por salmonela sejam realmente muito mais elevados.
Francesca Biagioli
