A obesidade e o sobrepeso estão crescendo mais rápido do que a fome , indicando a necessidade urgente de proporcionar acesso a dietas mais saudáveis para todos os cidadãos do mundo. Este é o alarme levantado pela FAO, segundo o qual um ponto ficou claro: o direito à alimentação necessita de uma nova abordagem que inclua o direito a uma alimentação saudável em sua totalidade.
Portanto, parece um fato: os esforços que há anos vêm sendo realizados contra a fome no mundo começam a se igualar aos que visam prevenir a obesidade, um problema que atinge todas as partes do planeta e que deu origem a uma verdadeira epidemia .
É por esta razão que o diretor-geral da FAO, José Graziano da Silva, relembrando a meta número 2 da agenda para o desenvolvimento sustentável, que é a eliminação de todas as formas de desnutrição e, sublinhou como não podemos mais nos concentrar apenas e apenas no combate à fome e à desnutrição.
“Enquanto a fome se limita a áreas específicas, a obesidade está em toda parte. Estamos testemunhando a globalização da obesidade ”, diz Graziano da Silva.
Mas como podemos ter certeza de que não produziremos mais alimentos, mas sim alimentos mais nutritivos? O próprio José Graziano da Silva fala sobre isso na abertura do Simpósio Internacional O Futuro da Alimentação, realizado em Roma nos últimos dias.
“Os sistemas alimentares do futuro devem garantir alimentos nutritivos e de qualidade e proteger o meio ambiente”, disse o Diretor-Geral da FAO, instando a transformação dos sistemas alimentares para melhorar a nutrição em todo o mundo .
Até o momento, mais de 2 bilhões de adultos com 18 anos ou mais estão acima do peso e 670 milhões deles são obesos . Além disso, o aumento da obesidade entre 2000 e 2021 foi mais rápido do que o do excesso de peso em todas as faixas etárias, e quase 2 bilhões de pessoas sofrem de deficiências de micronutrientes.
De acordo com as projeções, o número de obesos no mundo muito em breve ultrapassará o número de pessoas que passam fome, que hoje é de 820 milhões.
O que é que levou à pandemia global de obesidade e à deficiência simultânea de micronutrientes? A rápida urbanização, antes de tudo, mas também o alto consumo de alimentos ultraprocessados, compostos principalmente de ingredientes artificiais e ricos em gorduras saturadas, açúcares refinados, sal e aditivos químicos.
Segundo José Graziano da Silva, existem quatro pontos que podem melhorar a nutrição humana :
- Os países devem implementar políticas públicas e leis com incentivos adequados para proteger dietas nutritivas e encorajar o setor privado a produzir alimentos mais saudáveis, como impostos sobre produtos alimentares não saudáveis, rótulos de alimentos mais compreensíveis e mais abrangentes, restrições à publicidade Comida;
- os governos devem promover o consumo de alimentos locais e frescos, criando circuitos locais de produção e consumo;
- os acordos de comércio internacional devem ser elaborados para afetar positivamente os sistemas alimentares , uma vez que os alimentos ultraprocessados tendem a ser mais benéficos no comércio internacional;
- a transformação dos sistemas alimentares começa com solos saudáveis, sementes saudáveis e métodos agrícolas sustentáveis. Ou seja, todo o sistema alimentar deve ser reajustado.
Enquanto isso, vamos lembrar que você não fica obeso durante a noite. Por isso, já é fundamental em nossas famílias aprender a se alimentar de forma saudável e, principalmente, ensiná-la aos nossos filhos. Ensine-os a reconhecer as coisas "boas" das mais prejudiciais, sem demonizar nenhum alimento, mas aplicando as diferenças certas no momento preciso.
Germana Carillo
