Comer mais de um ovo por dia aumenta o risco de doenças cardiovasculares , como ataque cardíaco e derrame.
Este é o resultado de um estudo recente que analisou os hábitos alimentares de 30.000 americanos, com o objetivo de fornecer indicações para o desenvolvimento de diretrizes alimentares adequadas para a população americana.
Muitos ovos aumentam o risco cardiovascular
De acordo com pesquisas recentes, o consumo excessivo de ovos aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e mortalidade por ataque cardíaco e derrame.
O estudo, publicado no Journal of the American Medical Association, foi realizado em cerca de 30.000 adultos, mulheres e homens, e analisou sua dieta e estilo de vida por mais de trinta anos.
O objetivo foi determinar a associação entre a ingestão de colesterol dietético por meio do consumo diário de ovos e a incidência de doenças cardiovasculares .
No estudo, os ovos foram considerados fonte de colesterol, pois um ovo médio a grande contém grandes quantidades de colesterol, em torno de 200 miligramas.
A pesquisa descobriu que cada ingestão diária adicional de colesterol de 300 miligramas aumentou o risco de doença cardiovascular em 17% e aumentou a mortalidade em 18%.
A pesquisa concluiu que, em adultos norte-americanos, a ingestão elevada de colesterol dos ovos foi significativamente associada a um risco maior de doenças cardiovasculares .
Como as diretrizes dos EUA não oferecem indicações sobre o número de ovos que devem ser consumidos em uma semana, os autores do estudo esperam que os resultados sejam considerados para desenvolver atualizações dietéticas adequadas para a comunidade.
As diretrizes italianas sobre o consumo de ovos
Além do colesterol, os ovos contêm vários nutrientes úteis para o nosso corpo, incluindo proteínas, vitaminas e minerais de alto valor biológico.
Na Itália, as diretrizes ministeriais, desenvolvidas levando em consideração o LARN (Níveis de referência de ingestão de nutrientes para a população italiana), entretanto, recomendam não consumir mais de quatro ovos por semana .
Em relação à ingestão de lipídios, a meta nutricional para prevenção de doenças relacionadas ao colesterol é inferior a 300 miligramas por dia, conforme indicado pelo LARN. Isso significa que, para reduzir o risco de doenças cardiovasculares , a ingestão de 300 miligramas de colesterol por dia não deve ser excedida .
Outros alimentos que contêm níveis elevados de colesterol incluem carnes processadas, queijos e laticínios com alto teor de gordura.
Tatiana Maselli
