De acordo com uma nova pesquisa, um imposto sobre a carne vermelha ajudaria a salvar muitas vidas e também reduziria os custos com saúde, economizando fundos para o serviço de saúde. Mas o imposto de quanto? Que percentagens os benefícios esperados proporcionariam, levando a uma redução consistente do seu consumo?
Um imposto sobre a carne vermelha ? Parece cada vez mais necessário, tanto por uma questão ambiental quanto por questões de saúde. Mas qual seria o nível de imposto para refletir os custos de saúde incorridos quando as pessoas que costumam comer muita carne vermelha ficam doentes?
Um novo estudo da Universidade de Oxford tenta responder à pergunta: tributar a carne vermelha salvaria muitas vidas e reservaria bilhões para pagar por cuidados de saúde, revelando que o custo da carne processada, como bacon e salsichas, podem dobrar se você levar em conta os danos que causam à saúde das pessoas.
Uma possibilidade é a de impor um imposto sobre a carne, que na verdade já foi discutido em vários parlamentos, como Alemanha, Suécia e Dinamarca, enquanto na China o governo cortou o consumo máximo recomendado de carne em 45% em 2021.
Em suma, se os governos já tributam produtos nocivos para reduzir seu consumo, como açúcar, álcool ou tabaco, com a crescente evidência de danos à saúde e ao meio ambiente também decorrentes da carne vermelha, alguns especialistas agora acreditam que um "imposto" sobre carne bovina, cordeiro e porco são inevitáveis no longo prazo.
A Organização Mundial de Saúde declarou já em 2021 que a carne vermelha processada é cancerígena e que a carne vermelha não processada, como bifes e costeletas, é uma provável cancerígena . No entanto, as pessoas nos países ricos comem mais do que a quantidade recomendada de carne vermelha, o que também está relacionado a doenças cardíacas, derrame cerebral e diabetes.
A nova pesquisa analisou o nível de imposto necessário para refletir os custos de saúde incorridos quando as pessoas comem carne vermelha e descobriu que um imposto de 20% sobre a carne vermelha não processada e um imposto de 110% sobre os produtos processados mais prejudiciais em todos os países. os países ricos, com impostos mais baixos nas nações menos ricas, reduziriam as mortes anuais de 220.000 indivíduos e arrecadariam cerca de US $ 170 bilhões.
O aumento de preços resultante também cortaria o consumo de carne em duas porções por semana - atualmente, as pessoas nos países ricos comem uma porção por dia. Isso levaria a uma economia de US $ 41 bilhões em custos anuais de saúde.
“Ninguém quer que os governos digam às pessoas o que podem e o que não podem comer - diz Marco Springmann, da Universidade de Oxford. Mas os custos de saúde incorridos ao comer carne vermelha são freqüentemente pagos por todos os contribuintes. É ótimo se você quer comer carne vermelha, mas essa decisão de consumo pessoal é um verdadeiro peso para os fundos públicos. Não é tirar algo das pessoas, é ser honesto ”.
Uma escolha que só afeta nossa saúde? Não exatamente. Agora está claro que comer carne também prejudica o planeta. Uma grande análise do gado em maio mostrou que evitar carne e laticínios seria a melhor maneira de reduzir o impacto ambiental , enquanto em outubro, os cientistas relataram que maiores reduções no consumo de carne são essenciais para evitar mudanças perigosas. climas, incluindo um declínio de 90% no consumo de carne bovina nas nações ocidentais.
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A nova pesquisa usa uma abordagem chamada " tributação ótima " para calcular o imposto. Os custos de saúde que seriam incorridos ao comer uma porção adicional de carne vermelha são usados, em vez dos custos totais de saúde incorridos por todas as pessoas que comem carne vermelha.
Como resultado, cerca de 70% dos US $ 285 bilhões gastos anualmente em todo o mundo para tratar doenças causadas pelo consumo de carne vermelha seriam recuperados com impostos . Para cobrir os custos totais de saúde, as taxas de impostos teriam que ser aumentadas novamente para cerca do dobro das taxas de impostos ideais.
Os pesquisadores calcularam os impostos sobre a carne vermelha para 149 países diferentes, com uma porcentagem que depende de quanta carne vermelha os cidadãos comem e do custo de seu sistema de saúde. Os EUA, desnecessário dizer, teriam uma das taxas mais altas, com um imposto de 163% sobre o presunto e salsichas e um imposto de 34% sobre os bifes; enquanto em países pobres onde as pessoas comem pouca carne, a alíquota de imposto seria próxima de zero.
Os impostos propostos resultariam em uma redução de 16% na carne processada consumida em todo o mundo, de acordo com cientistas, o que reduziria as emissões de gases de efeito estufa da pecuária em 110 milhões de toneladas por ano. Além disso, menos pessoas se tornariam obesas.
Se um imposto sobre a carne vermelha pode vir a ser uma daquelas medidas que favorecem o meio ambiente e preservam a saúde humana, que seja. Esperamos como cada governo poderá atuar.
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Germana Carillo
