Mais de um quarto dos hambúrgueres sem carne, salsichas e mincemies, testados em um estudo, excedem os níveis máximos de sal recomendados
Muitas alternativas de carne, como carne moída ou bacon vegetariano, têm níveis recordes de salinidade, tanto que também são um perigo para a saúde.
Isso é o que emergiu de um relatório realizado por ativistas da Action on Salt sobre alguns produtos encontrados em supermercados do Reino Unido, que descobriu que mais de um quarto (28%) dos 157 substitutos de carne vegetarianos e veganos analisados eram mais salgados do que seus objetivos máximos de sal.
Em suma, aqueles que são comumente vistos como opções "mais saudáveis" para o consumo excessivo de carne processada também podem acabar sendo perigosos para a saúde.
De acordo com a pesquisa, o hambúrguer vegetariano médio contém mais sal, com 0,89 g , em comparação com um hambúrguer de carne que contém 0,75 g. Além disso, algumas salsichas vegetarianas têm tanto sal quanto salsichas de porco.
Em particular, os produtos Tofurky's Deli Slices Hickory Smoked e Tesco's Meat Free 8 Rashers Bacon Style continham muito mais sal do que água do mar (respectivamente 3,5 e 3,2 gramas por 100).
Dos 157 produtos alternativos de carne de supermercado analisados, o maior teor médio de sal por 100 gramas foi encontrado em substitutos de bacon sem carne (2,03 g / 100 g) e substitutos de carne fatiada (1,56 g). / 100g). Analisando as porções, os produtos vegetarianos "Kiev" foram os mais salgados (1,03 g), até mais do que uma grande porção das batatas fritas do McDonald's. Seguiram-se enchidos sem carne (0,96g) e filés sem carne (0,87g), que eram mais saborosos do que três porções de amendoim salgado.
De acordo com as diretrizes da Organização Mundial de Saúde, os adultos não devem consumir mais de 5 gramas de sal por dia. Lembrem a todos, vegetarianos e não vegetarianos, que o sal está presente em qualquer alimento embalado e sempre leia os rótulos.
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Germana Carillo
