No final do século, o preço da cerveja poderia disparar. E a culpa é da mudança climática. Isso é revelado por um novo estudo, liderado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Irvine.
A cerveja é a bebida alcoólica mais popular do mundo em volume, mas provavelmente só será acessível a alguns, devido aos altos custos futuros. As secas e as ondas de calor, exacerbadas pelo aquecimento global relacionado ao homem, dizem os cientistas, levarão a uma queda acentuada na produção de cevada, o principal ingrediente da cerveja.
Usando uma variedade de modelos, eles demonstraram o potencial para preços mais altos da cerveja, considerando cenários baseados nos níveis atuais e projetados de combustíveis fósseis e emissões de dióxido de carbono. Na pior das hipóteses, as partes do mundo onde a cevada é cultivada - incluindo as Grandes Planícies do Norte, as pradarias canadenses, a Europa, a Austrália e as estepes asiáticas - passarão por períodos mais frequentes de seca, juntamente com ondas de calor. , causando uma queda no rendimento agrícola de 3 para 17%.
"Os níveis atuais de consumo de combustível fóssil e poluição de CO2 - como de costume - levarão a este pior cenário, com mais extremos climáticos impactando negativamente a cesta global de cerveja", disse o co-autor Nathan Mueller. "Nosso estudo mostrou que mesmo um aquecimento modesto levará a um aumento da seca e a eventos de calor excessivo nas áreas de cultivo de cevada."
Pela hipótese, a oferta de cerveja poderia diminuir em 16%, valor comparável ao consumo nos Estados Unidos. As futuras condições climáticas e tarifárias podem, portanto, colocar a bebida fora do alcance de centenas de milhões de pessoas em todo o mundo.
Apenas 17% da cevada do planeta é usada na produção de cerveja. A maioria é recolhida para alimentação do gado. Isso cria um conflito nas próximas décadas: os produtores darão prioridade aos animais, entre outras coisas destinadas ao nosso consumo, em relação aos bebedouros humanos? Ao introduzir um declínio na oferta de cevada em seu modelo de equilíbrio geral, os pesquisadores constataram que os grãos destinados à fabricação de cerveja diminuirão ainda mais.
O estudo, publicado na Nature Plants, também indicou quais países serão mais penalizados com os aumentos. De modo geral, os preços vão subir mais em estados mais ricos e amantes da cerveja, como Bélgica, Canadá, Dinamarca e Polônia. Por exemplo, durante os anos de seca, os residentes irlandeses podem ter de pagar 25 euros a mais para comprar um pacote de 6 do que os custos atuais.
O consumo de cerveja deve cair em países mais pobres, como a China, mas os EUA também podem experimentar uma queda no consumo.
"O mundo está enfrentando muitos impactos fatais das mudanças climáticas, então as pessoas que precisam gastar um pouco mais para beber cerveja podem parecer mundanas em comparação", disse o co-autor Steven Davis, professor associado da Universidade. da Califórnia, Irvine.
A mudança climática está fazendo outra vítima.
Francesca Mancuso
