A Universidade de Nápoles mostrou como, com as mesmas calorias, uma dieta rica em polifenóis pode dissolver gorduras no sangue e proteger contra doenças cardiovasculares
Mirtilos, azeite virgem extra, rúcula e espinafre: se quiser evitar o aumento da gordura no sangue após uma refeição e evitar o risco cardiovascular, o que precisa é de uma dieta rica em polifenóis.
A confirmação vem de um grupo de pesquisa da Universidade Federico II de Nápoles, que apontou como um aumento nos lipídios plasmáticos pós-prandiais é uma das causas que contribuem para a síndrome metabólica, antecâmara do diabetes tipo 2 e de muitas doenças cardiovasculares.
É por isso que, por ocasião do congresso da Associação Europeia para o Estudo da Diabetes (Easd) em Berlim, eles apresentaram a lista de alimentos graças aos quais você pode controlar o aumento de gorduras no sangue que normalmente segue todas as refeições. .
Já considerados aliados válidos contra Alzheimer e Parkinson, os polifenóis são moléculas vegetais conhecidas pela sua atividade antiinflamatória e antioxidante (e são a base, entre outras coisas, da dieta Sirt, da qual no entanto existem algumas contra-indicações que explicamos aqui) .
Segundo os pesquisadores napolitanos, são justamente os polifenóis, presentes em graus variados conforme os alimentos examinados, que garantem a redução dos fatores de risco que afetam o coração e as artérias.
eu estudo
Para chegar a essas conclusões, os pesquisadores testaram uma dieta rica em polifenóis em 78 pessoas, homens e mulheres, com idades entre 35 e 70 anos, com cintura grande e pelo menos um outro fator predisponente para a síndrome metabólica. Todos os participantes primeiro foram submetidos a alguns exames de sangue para avaliar os níveis de lipídios no plasma, depois foram divididos em 2 grupos. Cada grupo foi solicitado a seguir duas dietas muito semelhantes por 8 semanas (mesmas calorias, mesma quantidade de macronutrientes, fibras e vitaminas), uma das quais, entretanto, é mais rica em polifenóis.
Ao final das 8 semanas, a dieta rica em polifenóis resultou em uma redução significativa de lipídeos nas lipoproteínas VLDL maiores e ricas em triglicerídeos, composição de LDL modificada, enriquecendo-os em triglicerídeos e triglicerídeos reduzidos em HDL. Na prática, especialistas viram que uma dieta naturalmente rica em polifenóis seria capaz de modular não apenas a concentração de lipoproteínas ricas em triglicerídeos, mas também a composição das demais lipoproteínas, LDL e HDL, com possíveis efeitos benéficos na redução do risco cardiovascular.
A quantidade de polifenóis a ser consumida para eliminar o risco da síndrome metabólica e trazer benefícios ao coração seria de 3 gramas por dia , quantidade maior - dizem os estudiosos - em comparação ao consumo médio atual da população ocidental.
Alimentos nos quais os polifenóis são encontrados
Eles são encontrados principalmente em alimentos de origem vegetal. Aqui está a lista de alimentos que nos permitirão preencher os polifenóis e dissolver as gorduras no sangue, de acordo com o estudo:
- chá verde descafeinado
- mirtilos e frutas vermelhas
- azeite virgem extra
- salada de rúcula
- café descafeinado
- chocolate escuro
- alcachofras
- espinafre
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Germana Carillo
