Torta de maçã , segue passo a passo a receita para prepará-la com massa fermentada. Doce outonal por excelência, graças ao longo e duplo fermento natural permanece macio e perfumado mesmo sem a utilização de manteiga. De sabor delicado, é uma sobremesa perfeita para ser servida na hora do lanche, no recreio da escola ou no café da manhã.
A torta de maçã é uma sobremesa saborosa que todo mundo gosta muito; as receitas para prepará-lo são muitas e todas, ou quase, temos a de nossas avós que continua sendo a preferida, mas de acordo com nossos gostos e necessidades há muitos vegetais a serem experimentados, começando com torta de maçã sem manteiga, vegana, integral. ou, aliás, esta receita com massa fermentada e ingredientes pouco refinados, perfeita até para quem não tolera leveduras.
Para um sucesso perfeito, o procedimento a seguir é escrupuloso: depois da primeira fermentação, de fato, será necessário combinar uma segunda massa sem esvaziar a primeira, o que não é muito fácil, mas possível desde que trate tudo como a massa da assadeira da Espanha.
Ingredientes para uma forma de bolo de cernira de 24 cm de diâmetro
- 200 gr de fermento mãe
- 200 ml de água
- 1 colher de chá de xarope de agave
- 300 gramas de farinha 2
- 2 ovos (109 gr sem casca)
- 180 gramas de açúcar mascavo
- 100 ml de óleo de girassol
- canela a gosto
- 350 gramas de maçãs
- açúcar mascavo adicional a gosto
- Tempo de preparação:
60 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 60 minutos - Tempo de descanso:
28 horas de fermentação - Doses:
para 6 pessoas - Dificuldade:
média
Como fazer torta de maçã: procedimento
- Coloque o fermento em uma tigela grande ou na batedeira junto com a água e o xarope de agave,
- comece a amassar até obter uma mistura espumosa,
- em seguida, também incorpore a farinha,
- cubra com filme plástico e deixe crescer por doze horas,
- após o qual a massa terá dobrado de volume,
- em seguida, descasque os ovos em uma tigela, bata-os até formarem espuma,
- adicione açúcar e continue batendo,
- em seguida, incorpore também o óleo e por último a farinha e a canela e bata novamente para misturar tudo.
- Despeje a massa preparada na hora na tigela que contém o produto fermentado, tomando cuidado para despejá-la de lado para não esvaziá-la,
- misture tudo com uma espátula fazendo delicados movimentos circulares que vão de baixo para cima,
- forre a forma com papel manteiga e despeje a massa bem delicadamente e deixe crescer por mais quatro horas,
- após o que descasque as maçãs, remova os núcleos e corte-os,
- coloque as maçãs na massa sem aplicar muita pressão para não esvaziar, se quiser polvilhe a superfície com mais açúcar,
- Asse em forno quente a 200 ° e asse por 20 minutos, depois abaixe a temperatura do forno para 180 ° e continue cozinhando por mais quarenta e cinco minutos,
- quando cozido, retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha,
- quando a torta de maçã estiver fria, ela pode ser repartida e servida.
Como armazenar torta de maçã:
Uma vez fria, a torta de maçã pode ser armazenada em recipientes especiais para alimentos e deve ser consumida em alguns dias.
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Ilaria Zizza
