Pringles: Eles ficaram famosos por sua forma praticamente perfeita, mas o que está por trás desse lanche? Certamente não são chips normais.
Pringles é uma marca produzida pela Kellogg's, que a adquiriu da Procter & Gamble em 2012 por US $ 2,7 bilhões. Hoje eles são vendidos em 72 países ao redor do mundo por um faturamento anual de aproximadamente um bilhão de dólares.
Os Pringles são famosos por três coisas: sua forma particular, geometricamente definida como um parabolóide hiperbólico, a embalagem inventada por Fred Baur que consiste em um recipiente de papelão em forma de tubo projetado para manter os chips empilhados com um filme fino no topo lágrima e, finalmente, seu sabor muito especial.
Vamos começar com a forma: por que é tão regular? Porque Pringles não são realmente chips, no sentido de que o teor de batata é inferior a 17%.
A Corte Britânica chegou a se manifestar sobre isso, que decidiu em tempos desavisados que Pringles não pode ser definido como chips no sentido estrito da palavra, porque eles são uma mistura de várias farinhas e intensificadores de sabor cozidos em formas que lembram o formato de chips. tradicional.
Para evitar quebrá-lo, o químico Fred Baur inventou essa embalagem em particular em 1966, o homem estava tão orgulhoso do resultado que pediu à família que a enterrasse em sua própria invenção quando ele morresse. Inicialmente, os familiares não o levaram a sério, mas no momento de sua morte decidiram satisfazer seu desejo. Suas cinzas foram armazenadas em uma caixa Pringles.
Qual é o segredo dos Pringles?
Os primeiros originais saborosos foram lançados no mercado em 1968 como 'Pringles Newfangled Potato Chips', depois o nome mudou para Pringles e pronto, mais cativante e fácil de lembrar. E vamos ao sabor, em 2012 a Kellogg's adquiriu a P&G, que acabou na Justiça em 2009.
Na verdade, no Reino Unido, as batatas fritas estão sujeitas a um imposto que a empresa se recusou a pagar, argumentando que, na verdade, as Pringles não são batatas fritas.
Como os Pringles são feitos?
Eles são criados a partir de um composto que é dois terços de água e um terço contém batata em pó misturada com milho. Essa mistura é colocada em tapetes deslizantes, formando uma folha de massa maleável.
Essa mistura de batata, água e milho passa por uma máquina que cria retângulos com bordas arredondadas com moldes, depois os isola do restante da massa, que é eliminada, e passa as formas obtidas por outros dispositivos que as tornam côncavas. A passagem no óleo ainda ocorre em roletes deslizantes e dura exatamente 11 segundos, o suficiente para fritar a massa.
Entre os ingredientes que compõem o Pringles estão farinhas como milho, trigo e arroz, além de gorduras, emulsificantes, sal e sabores artificiais. Mais uma vez, encontramos um amálgama de intensificadores de sabor, como o glutamato monopódico. Portanto, em conclusão, conforme estabelecido pelo tribunal de batatas inglês, há muito pouco (menos de 17,5%, menos de 17,5g por 100g), então Pringles não pode ser considerado chips!
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Dominella Trunfio
