Quais são os princípios do Ayurveda para neutralizar o calor, mesmo à mesa? Veja como, seguindo os ditames da medicina alternativa indiana, você pode criar uma verdadeira dieta anti-calor
Cansado e exausto por esta onda de calor excepcional? Lembre-se de que seu estilo de comer também pode ajudar a fazer você se sentir mais ou menos quente. Embora seja sempre útil comer alimentos frescos ricos em água para se reidratar, também existe um método super alternativo para vencer o calor da mesa: procurar alimentos que possam refrescar o corpo de acordo com a Ayurveda. Quais são eles? E quais são os alimentos que devem ser evitados no verão?
O poder de cura do Ayurveda agora está bem documentado. Também conhecido como a "ciência da vida", o Ayurveda visa alcançar um desenvolvimento holístico da mente, corpo e alma: pensamento otimista, exercícios regulares e técnicas de ioga de meditação e respiração podem levar a um corpo calma e um estado de espírito equilibrado .
Portanto, nosso estilo de alimentação também desempenha um papel significativo na vida e tem o poder de curar se seguirmos os princípios corretos. Para o Ayurveda, por exemplo, é muito importante conhecer e compreender a própria constituição física, porque é o elemento que dita as diretrizes da alimentação e do estilo de vida em geral. O princípio "Dravya guna karma vignan", o estudo das substâncias e suas propriedades (alimentos e drogas), rege a interação entre o que comemos e nossa natureza psicofísica.
Na Ayurveda, a alimentação é uma das três ações que o homem realiza durante o dia, junto com a atividade e o descanso e, por exemplo, dá-se muita importância à comida quente e à comida fria.
O que significa comida quente e fria de acordo com a Ayurveda?
Geralmente há dois significados dados: com base na temperatura física do produto alimentar e, mais importante do ponto de vista ayurvédico, com base na natureza interna do alimento que teria efeitos diferentes nos três tipos de corpo (vata, pitta e kapha) classificado em Ayurveda.
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A classificação dos alimentos como quentes e frios e suas características inatas é referida como "Virya": basicamente, o Ayurveda tenta avaliar se um determinado alimento tem um efeito de resfriamento ou aquecimento em nosso corpo , o que, por sua vez, tem impacto em nosso metabolismo e digestão.
Falando da temperatura externa dos alimentos, alimentos recém-cozidos podem ser mal interpretados como "quentes" e alimentos como sorvete como alimentos "frios". No entanto, em termos ayurvédicos, o sorvete ocupa um lugar importante na categoria de alimentos "quentes". Parece irônico? No entanto, de acordo com o Ayurveda, não há correlação direta entre a temperatura física de um determinado alimento e sua natureza interna, mas, em geral, os alimentos são substâncias (Dravya) que possuem certas características ou qualidades e certas propriedades (Guna) que eles desempenham várias funções (Karma) que afetam diretamente o nosso bem-estar para prevenir, restaurar o equilíbrio ou curar.
Dieta anti-calor, como escolher alimentos de verão com Ayurveda
O Ayurveda faz isso por meio dos sabores (Rasa), que atuam em nosso estado físico e mental. De acordo com a Rasa, no verão os seguintes são preferidos:
- Doce - (Madhura, água e terra): qualidade pesada e úmida, energia fria (Virya), ação anabólica, nutritiva e calmante
- Adstringente - (Kashaya, ar e terra): qualidade pesada e seca, energia quente, catabólica, curativa, ação purificadora, capaz de inibir as secreções
Embora devam ser evitados:
- Picante - (Katu, fogo e ar): leve e seco, energia muito quente, catabólica, digestiva, desintoxicante, purificadora.
- Salgado - (Lavana, água e fogo): pesado e úmido de qualidade, energia moderadamente quente, com ação digestiva e estimulante
- Ácido / ácido - (Amla, fogo e terra): qualidade leve e úmida, energia quente, com ação estimulante e digestiva
Em vez disso, deve ser tomado em pequenas doses para uma ação purificadora do sabor amargo - Tikta (ar e espaço), de qualidade pesada e seca, energia muito quente, purificante, tonificante, desintoxicante e diurético.
Então, de acordo com o Ayurveda:
Alimentos refrescantes no verão:
- cereais
- vegetais, como alface, pepino, abobrinha, salsa, couve, rabanete, aipo
- frutas, como figo, manga, melão, ameixa, melancia, abacaxi e morangos maduros
- leguminosas, como soja (tofu, leite de soja e outros derivados), ervilhas, lentilhas vermelhas
- queijos frescos não curados
- óleo e temperos: oliva, coco, óleo de soja (óleos de gergelim e de girassol devem ser evitados)
- especiarias, como coentro, folhas de curry, erva-doce, cardamomo, cominho, folhas de nim, baunilha e açafrão, gengibre em pó, orégano
Quanto aos alimentos de origem animal, seria melhor não comê-los, mas se realmente não pode ficar sem eles, prefira frango, peru, peixes leves e pequenos. Para evitar moluscos e crustáceos.
Comida quente de acordo com a Ayurveda
Aqui está uma lista de alimentos definidos como "quentes" de acordo com os princípios ayurvédicos:
1. Cebola, pimenta do reino, alho, gengibre fresco e alimentos picantes
2. Batata, brócolis, espinafre e feijão
3. Raiz, como cenoura, rabanete ou nabo
4. Frutas como maçãs, laranjas e mangas
5. Especiarias como ajwain, mostarda e hing (asafetida)
6. Ervas como manjericão, tomilho e orégano
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Germana Carillo
