São cerca de 108 milhões de pessoas no mundo que vivem em situação de grave insegurança alimentar , por isso, nos últimos anos, têm crescido iniciativas que visam por um lado garantir o acesso à alimentação para todos, por outro lutar contra o desperdício.
Uma iniciativa que faz bem às pessoas e ao meio ambiente vem de Toronto, onde um supermercado muito especial está aberto há algum tempo . Nas prateleiras você encontra de tudo, desde produtos orgânicos até rações, a única coisa que você não encontra são as etiquetas de preço, porque todos podem pagar pelo que compram , de acordo com suas próprias possibilidades econômicas .
Os produtos são doados por uma rede de parceiros e são alimentos que estão perto do vencimento ou que possuem embalagens danificadas (o que obviamente não prejudica a comestibilidade), muitos destinados a aterros sanitários logo em seguida.
“A nova loja visa combater o problema da insegurança alimentar e o combate ao desperdício, comparando os dois problemas. O procedimento é simples: levar os produtos destinados a aterros, desviá-los e entregá-los às pessoas necessitadas ”, disse Jagger Gordon , o chef de Toronto que lançou a iniciativa.
O supermercado, que também tem padaria e cafeteria e nasceu da organização sem fins lucrativos Feed It Forward, nasceu após a publicação de um número alarmante: a cada ano 31 bilhões de quilos de alimentos vão parar em aterros canadenses, enquanto uma em cada oito famílias luta para colocar de comida à mesa.
As primeiras tentativas de Gordon para resolver o problema foram extraordinárias, mas agora a loja de Toronto parece uma verdadeira revolução. O espaço de 102 metros quadrados funciona sete dias por semana e oferece uma grande variedade de produtos, desde farinha e açúcar até frutas e verduras e legumes. Os preços ficam a critério dos clientes.
“Se você pode pagar mais, você paga; do contrário, você dá o que pode . Eu não pediria um centavo a mais de quem não tem dinheiro para isso ”, explicou o chef.
Todos os lucros vão para a loja, cobrindo o aluguel e o transporte de suprimentos. São cerca de 600 voluntários, também uma densa rede de arrecadação de fundos, doações. No final do dia, o que sobrou na loja é entregue na rua ou deixado em um abrigo para moradores de rua próximo. A esperança de Gordon é que seu modelo também seja exportado para outras partes do mundo:
"Trata-se de explicar às pessoas que não se deve desperdiçar comida porque há quem realmente precise".
Dominella Trunfio
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