Hoje circula na web a imagem do Insalame , salame feito com alface, rúcula e escarola. A foto, no entanto, é uma farsa sensacional, embora seja real que a Vegan Delicious abriu em Montemurlo , a primeira delicatessen totalmente vegana da Itália.
A web não poupa piadas engraçadas sobre o mundo dos veganos e vegetarianos, mas desta vez a ideia de que um salame de carne comum poderia se transformar em um produto vegetal gerou disputas intermináveis. Mas a Salada é mais uma brincadeira que circula no Facebook, a imagem é a de uma linguiça cujas cores foram alteradas: do avermelhado ao verde.
“Feito com chicória, alface, rúcula, escarola, radicchio, valeriana, dente de leão e alho. A gordura é obtida da centrifugação de preciosos óleos vegetais e manteiga de avelã salgada ”, assim descreve o indescritível salame.
Mas as alternativas vegetarianas às salsichas existem, em vez disso, nas prateleiras da Vegan Delicious, a primeira delicatessen vegetariana que abriu as suas portas na província de Prato na Toscana, onde é possível encontrar substitutos para costeletas, hambúrgueres e muito mais.
O que é Vegan Delicius? Antigo açougue de aldeia transformado em laboratório de alimentação 100% vegetal, onde Fabio Messana substitui vacas, porcos, bezerros e galinhas por batata e beterraba. Todos os produtos são certificados e os próprios fundadores da empresa são veganos.
Uma delicatessen sem crueldade que respeita os animais e o meio ambiente e muito apreciada por quem não escolhe o veganismo como moda. O que encontramos no balcão refrigerado?
"'Gli Stagionato' ou vegetais picantes, ensacados e temperados por muito tempo, 'I Cotti', que significa vegetais e legumes preparados com os aromas da horta e 'I Freschi', preparações escuras à base de legumes, são as três linhas de produtos que combinam a inovação livre de crueldade do Vegan Delicious com a excelência gastronômica tradicional italiana ".
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Resumindo, para simplificar, existem charcutaria e queijos à base de batata, beterraba e erva-doce e depois todos os temperos comuns utilizados para dar sabor ao salame clássico. Ainda a mussarela de soja.
O alvo?
“Reconverter um espaço mergulhado na morte em um ambiente onde se respira vida: uma empresa onde nenhum animal ou derivado entrará mais.”, Comenta Fábio Messana.
Convidamos você para o desafio da degustação. Diferente de salame verde!
Dominella Trunfio
