Os jovens italianos escolhem o orgânico , da mesa para o trabalho. São menores de 40 anos, graduados, atentos ao meio ambiente e à nutrição. Este é o perfil dos italianos que sentem o “chamado da terra”.
Muitos deles optam por retornar ao negócio da família ou iniciar uma empresa orgânica do zero. Graças às suas experiências acadêmicas e pessoais, os novos empresários agrícolas são capazes de combinar tradição e inovação tecnológica, valorizando o território e enfrentando os novos desafios alimentares.
Jovens agricultores orgânicos crescem
Uma característica das fazendas orgânicas é, de fato, a tenra idade de quem as administra. De acordo com os últimos dados oficiais do Censo Agropecuário (ISTAT 2010), o administrador da fazenda é em média mais jovem: 22% das fazendas orgânicas têm gerente de fazenda com idade entre 20 e 39 anos, contra 9 % de fazendas italianas. Além disso, apenas 19,1% das propriedades orgânicas são administradas por pessoas com mais de 65 anos, que, por outro lado, lideram 37,2% das propriedades tradicionais.
Não só mais jovem, mas também mais educado. 16,8% dos agricultores orgânicos possuem diploma universitário (três vezes mais 6,2% do total das fazendas) e 32,3% possuem diploma de ensino médio (quase o dobro dos 17,8% da média de Fazendas italianas).
Menor idade e maior escolaridade se traduzem em maior propensão à inovação e tecnologia: já em 2010, 15,6% das fazendas orgânicas eram informatizadas (ante 3,8% do total), 10,7% tinha um site (seis vezes 1,8% do total das fazendas) e 5,2% praticava e-commerce (mais de 7 vezes 0,7% do total das fazendas).
Os jovens preferem comprar orgânico
O nível de escolaridade parece ser um critério discriminatório também em relação às opções de compra dos consumidores . É o que atesta uma pesquisa realizada pela Nomisma em colaboração com a FederBio e a AssoBio: em 2021, 81% dos licenciados, 72% dos licenciados e 66% dos licenciados. obrigação ou menos consumiu produtos orgânicos.
Em particular, foram os jovens que adotaram os orgânicos como filosofia de consumo, em 2021 até 79% dos jovens entre 18 e 29 anos escolheram produtos orgânicos.
Um valor em linha com o extraordinário sucesso da venda de produtos biológicos que, no mercado interno, ascendeu a 3 mil milhões de euros (+ 14% face a 2021 e + 121% face a 2008), a que se junta a exportação de Made orgânico. Na Itália, que atingiu 1,9 bilhão de euros, com peso de 5% nas exportações agroalimentares italianas.
“Os jovens italianos mostram-se extremamente receptivos para aproveitar os benefícios e oportunidades da agricultura orgânica cujo valor eles reconhecem em termos de benefícios econômicos, ambientais e de saúde - comenta Paolo Carnemolla, Presidente da Federbio - Para apoiar e valorizar os esforços da esta geração determinada a abraçar o desafio da agricultura orgânica, a FederBio disponibiliza seu know-how no assunto, basta pensar por exemplo na FederBio Servizi, uma consultoria capaz de atender às necessidades dos operadores públicos e privados e orientá-los na implantação dos caminhos de crescimento, qualificação e desenvolvimento. "
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Agora, o desafio é tirar o consumo de nicho de forma orgânica e torná-lo acessível a todos.
Nossos bravos jovens terão sucesso?
Roberta Ragni
