Um Pandoro feito com insetos. A ideia do foodblogger MasterBug definitivamente não é para os fracos de coração, seguindo sugestões de especialistas e comissões autorizadas sobre como será a comida do futuro - na verdade, insetos - que, lembre-se, a partir de janeiro de 2021 estará em todas as prateleiras de lojas italianas.
A MasterBug - e o nome já diz tudo - segue todas as indicações sobre o assunto e abraça totalmente a ideia de “Novel Food”, com especial enfoque nos insetos comestíveis, tão ricos em proteínas e também eco-sustentáveis.
Assim nasceu na Itália graças a ele o primeiro Pandoro feito com insetos : manteiga, ovos, leite, farinha branca e uma pitada (20%) de farinha derivada de bichos-da-seda , criados para consumo humano.
Uma sobremesa clássica, mas em sintonia com os tempos. A cor é mais escura do que a da farinha tradicional, dá para sentir o sabor da farinha do bicho-da-seda, que parece ser uma importante fonte alimentar entre outras coisas: as porcentagens de proteína total e lipídios por peso seco da farinha eles são, respectivamente, 55,6% e 32,2%. As proteínas das pupas do bicho-da-seda incluem altos níveis de aminoácidos essenciais, enquanto para 100 gramas de farinha de bicho-da-seda existem 55 gramas de proteína, 8,5 gramas de gordura, 6 gramas de fibra, 25,43 gramas de carboidratos e um valor energético de 389,60 (Kcal / 100g).
Bem, se houver mais de 90 países onde os insetos são agora um alimento muito comum (1.400 espécies de insetos considerados comestíveis e quase 100 países onde são comidos: 36 na África, 23 nas Américas, 29 na Ásia e 11 na Europa. Fonte Expo 2021), a Itália fará parte delas a partir de janeiro. E quem sabe se o público vai gostar.
Enquanto isso, você pode salvar a receita para tentar fazer no próximo Natal. Você tem um ano para se acostumar com a ideia …
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Germana Carillo
