Comer feijão em vez de carne reduziria significativamente os gases do efeito estufa . Parece óbvio, mas uma confirmação adicional foi dada por um novo estudo conduzido por Helen Harwatt, da Universidade Loma Linda. Por sua vez, o feijão é uma das melhores fontes de proteína vegetal.
Segundo o cientista, essa simples mudança nos hábitos alimentares à base de leguminosas teria um grande impacto no meio ambiente. Olhando apenas para a América, se os cidadãos americanos comessem feijão como alternativa à carne, os EUA atingiriam 50 a 75 por cento de suas metas de redução de gases de efeito estufa até 2020.
Em um documento de 10 páginas publicado em 12 de maio, Harwatt e seus colegas colocaram a caneta no papel o que há muito está lá para que todos possam ver. Na verdade, mudar o tipo de dieta tem um papel importante na luta contra as mudanças climáticas.
Os pesquisadores explicaram que a produção de carne bovina , entre os alimentos, é aquela que dá as maiores emissões poluentes . Pelo contrário, apenas um quadragésimo dos gases de efeito estufa da carne deriva da produção de leguminosas, por exemplo o feijão .
O estudo também descobriu que a produção de carne bovina é um uso ineficiente de terras agrícolas. Substituí-los pelo feijoeiro liberaria 42% das terras hoje cultivadas para a alimentação do gado criado para acabar em nossas mesas: 1,65 milhão de quilômetros quadrados.
De acordo com Harwatt, a tendência atual sugere que a carne de origem animal não é mais vista como uma necessidade.
Além de reduzir os gases do efeito estufa , optar por legumes em vez de carne, dizem Harwatt e colegas, pode ajudar a prevenir o aumento das temperaturas globais.
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Reduzir as emissões na mesa não é apenas possível, mas também essencial. Todos na cozinha preparando macarrão com feijão!
Francesca Mancuso
