No café da manhã ou como lanche, há quem consuma iogurte de frutas , um alimento fresco e leve considerado mais saudável do que doces e salgadinhos, por exemplo. Mas é realmente assim? Como escolher um iogurte de boa qualidade?
Como sempre, o meio de que dispomos para fazer a melhor escolha é a leitura do rótulo. No caso do iogurte de frutas, a presença de açúcar (que normalmente é bastante consistente) deve ser avaliada, sem dúvida , mas também a quantidade real de fruta utilizada (na maioria dos casos muito baixa). Atenção também para os produtos que possuem uma longa lista de ingredientes e são enriquecidos por exemplo com aromas, espessantes ou outras substâncias que não sejam leite e fermentos lácticos vivos. Mesmo onde encontramos um genérico "iogurte desnatado" escrito; esta formulação pressupõe que o consumidor saiba como este produto é feito de acordo com a regulamentação em vigor.
Mas é melhor você ver por si mesmo.
Agora vamos comparar os iogurtes de frutas mais conhecidos e usados, aqueles que você provavelmente tem em casa ou já comprou.
Para saber mais sobre as propriedades e usos do iogurte, leia também :
- IOGURTE: 5 CRITÉRIOS PARA ESCOLHER UM MUITO SAUDÁVEL
- IOGURTE FEITO EM CASA: BOM, ECOLÓGICO E DIETA
- IOGURTE: 10 USOS ALTERNATIVOS EXTRAORDINÁRIOS
- IOGURTE GREGO: PROPRIEDADES, PECULIARIDADES E USOS
- IOGURTE GREGO: 10 RECEITAS FÁCEIS E RÁPIDAS DE USAR NA COZINHA
- BOLO DE IOGURTE: 20 RECEITAS PARA TODOS OS SABORES
COMPARAÇÃO DE ETIQUETAS
Maracujá e framboesa - Müller
Ingredientes: Leite fermentado (leite integral e fermentos lácticos vivos), Preparação de frutas (água, suco de framboesa concentrado, açúcar, framboesas, amido modificado, suco de limão concentrado, gelatina comestível, concentrados vegetais corantes (sabugueiro, cenoura, groselha preto, uva), sabor, reguladores de acidez citratos de sódio, ácido cítrico acidificante, emulsionantes E 472 b, agentes espumantes nitrogênio), Leite desnatado concentrado, Açúcar, Proteínas do leite, Açúcar de uva, Aroma
Iogurte de frutas silvestres - Parmalat
Ingredientes: iogurte, preparação de frutas (frutos silvestres 71%: amoras-mirtilos-framboesas-morangos-sabugueiro em proporções variáveis; açúcar, amido modificado, acidificantes: ácido cítrico, citrato de sódio; aromas). Bagas iguais a 10% do produto acabado. Sem conservantes, sem glúten
Activia Strawberry Smooth Yogurt - Danone
Ingredientes: Leite fermentado com Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus e Bifidobacterium, preparação de frutas 11% (açúcar, xarope de glicose-frutose, purê de morango 10%, espessantes: E1442, E412; concentrado de cenoura e groselha preta, aromatizantes, acidez: E330), açúcar 4,75%.
Iogurte de abacaxi - Vitasnella
Ingredientes: iogurte desnatado, preparação de frutas 13% (abacaxi 65%, xarope de frutose, xarope de oligofrutose, espessantes: E1422, E412, pectina; aromatizantes, adoçantes: acessulfame k, sucralose). Pode conter vestígios de nozes e cereais contendo glúten.
Iogurte de pêssego com baixo teor de gordura - Mila
Ingredientes: Iogurte de pêssego desnatado: iogurte (leite desnatado, fermentos lácticos vivos), preparação para pêssegos 17% (açúcar, pêssego 43%, amido modificado, regulador de acidez: ácido cítrico; aromas). Livre de glúten
Iogurte de Damasco - Yomo
Ingredientes: Iogurte integral (leite integral, fermentos lácticos vivos específicos: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus), damascos 10%, açúcar.
Iogurte de limão - Granarolo
Ingredientes: Iogurte (leite integral fresco pasteurizado de alta qualidade em conformidade com DM185 / 91, fermentos lácticos vivos específicos: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus), preparação de frutas (açúcar, suco de limão 4, 6%; espessantes: amido de tapioca modificado , pectina; aromatizantes), Pode conter vestígios de cereais contendo glúten e nozes
Iogurte de coco - Sterzing
Ingredientes: IOGURTE INTEIRO com fermentos lácticos, preparação de coco (açúcar, rapé de coco seco 1,5% do total, amido de tapioca modificado, aromatizantes, espessante: farinha de semente de alfarroba). LIVRE DE GLÚTEN
Iogurte Zymil de morango e framboesa - Parmalat
Ingredientes: Iogurte (leite parcialmente desnatado sem lactose - menos de 0, 1% -, fermentos lácticos: L. bulgaricus, Str. Thermophilus), Preparação de frutas (morango 45%, açúcar, framboesa 15%, amido modificado, suco concentrado de cenoura preta, aromatizantes), Açúcar, Morango igual a 4,5% no produto acabado, Framboesa igual a 1,5% no produto acabado, SEM CONSERVANTES, SEM GLÚTEN
Iogurte de mirtilo desnatado - Vivi Verde Coop
Ingredientes: Iogurte desnatado *, preparação de mirtilo * 20% (açúcar *, mirtilo * 8% do total, espessante: pectina), * orgânico, SEM GLÚTEN
Iogurte de banana - Vivi Verde Coop
Ingredientes: Iogurte integral * (leite integral *, fermentos lácticos vivos: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus), Preparação de frutas * 20% (banana * 11% no produto acabado, açúcar de cana *, água, espessante: pectina, regulador de acidez : ácido cítrico, citrato de cálcio), açúcar de cana *, orgânico *, SEM GLÚTEN
Iogurte de pistache desnatado - Fattoria Scaldasole
Ingredientes: Iogurte desnatado ** 80,3% (leite ** (gordura <1%), fermentos lácticos: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), açúcar de cana **, glicose de milho e xarope de frutose **, pistache ** 1, 5%, Agente gelificante: pectina, Regulador de acidez: ácido láctico e ácido cítrico (da preparação de pistache), Espessante: goma de alfarroba **, Sabores naturais, ** Ingredientes orgânicos, * Conteúdo de gordura total 1, 7%
TABELA COMPARATIVA
Agora comparamos os diferentes iogurtes especificamente a porcentagem de frutas , a quantidade de açúcar, de gorduras saturadas e proteínas , bem como a presença de outros ingredientes . Esta tabela de comparação tornará a tarefa mais fácil para você.
Para baixar a tabela clique aqui
OPINIÃO DO ESPECIALISTA
Pedimos a Paola Assunta Buccarella, médica e nutricionista , alguns conselhos úteis para a escolha de um iogurte de boa qualidade. Aqui está o que ele nos disse:
“Os elementos básicos de um iogurte de qualidade (seja branco ou frutado) são: leite e dois microrganismos, Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus , que permitem a criação do iogurte por meio do processo de fermentação. As bactérias ajudam a fortalecer o sistema imunológico, estimulando a flora intestinal e neutralizando a atividade de qualquer bactéria patogênica. O leite usado no preparo do iogurte é transformado por bactérias para aumentar sua assimilação e, portanto, sua digestibilidade. A melhor escolha do ponto de vista nutricional é o iogurte branco natural de leite integral , que também pode ser facilmente preparado em casa,ao qual se podem adicionar frutas frescas cortadas em pedaços " .
Se, em vez disso, decidirmos comprá-lo, aqui está o que devemos prestar atenção de acordo com as instruções do Dr. Buccarella:
- Leia atentamente os rótulos antes de comprar: verifique o prazo de validade e a lista de ingredientes.
- Verifique o teor de açúcar: é melhor evitar produtos com adição de açúcar. O iogurte natural já tem uma boa quantidade de açúcar do leite, lactose (cerca de 9 gramas em um pote de 170 gramas, 7 gramas no iogurte grego). Evite qualquer produto que lista o açúcar como primeiro ou segundo ingrediente, mas também produtos nos quais o açúcar é substituído por adoçantes, como xarope de frutose, xarope de glicose, dextrose, etc.
- O termo "sem gordura" nem sempre significa baixo teor de calorias. Muitas vezes, esses iogurtes contêm uma grande quantidade de açúcar ou adoçantes artificiais
- Finalmente, tome cuidado para não confundir sobremesas, pudins ou sorvetes de iogurte com iogurte de verdade. Na verdade, esses produtos passam pelo processo de pasteurização que inativa os efeitos benéficos das bactérias ativas do iogurte real.
Leia também as outras comparações já feitas em uma série de produtos alimentícios comumente usados:
- BREADSTICKS: O QUE E COMO ESCOLHER?
- CREMES DE AVELÃ: O QUE E COMO ESCOLHER?
- FRUTA HOMOGENIZADA: O QUE E COMO ESCOLHER?
- PRONTO MASSA MASSA: O QUE E COMO ESCOLHER?
- JAMS AND JAMS: O QUE E COMO ESCOLHER?
- CHOCOLATE ESCURO: O QUE E COMO ESCOLHER?
- PORCA VEGETAL: O QUE E COMO ESCOLHER?
- PESTO ALLA GENOVESE READY: O QUE E COMO ESCOLHER?
- COMPARANDO COOKIES: QUE COOKIES E COMO ESCOLHER?
- SUCOS DE FRUTA DE LARANJA VERMELHA COMPARADA: QUE E COMO ESCOLHER?
Você compra iogurte ou prefere prepará-lo em casa ? Neste último caso, experimente a receita que encontra aqui.
Francesca Biagioli
Recebemos e publicamos o seguinte:
"Em retificação do que foi afirmado anteriormente nesta publicação, é especificado que o produto Muller Yogurt Cream é na verdade um Iogurte, contendo fermentos lácticos vivos em grandes quantidades e que o produto Muller Maracujá não é apresentado pelo fabricante como iogurte, antes como leite fermentado, como também pode ser lido no rótulo transcrito neste artigo. ”
