Novo escândalo para a DOP Parmigiano Reggiano e Grana Padano DOP. O leite para a produção de queijo continha resíduos de antibióticos , aflatoxinas. Mas não só. Soda (hidróxido de sódio) foi encontrado no creme. É por isso que 27 pessoas estão sendo investigadas na investigação de queijo falsificado.
Resto del Carlino explica que as denúncias foram feitas pela procuradora de justiça Maria Rita Pantani. Os ex-dirigentes do principal exportador italiano de Parmigiano Reggiano, Nuova Castelli spa com sede em Reggio Emilia, estão inscritos no registro de suspeitos , bem como funcionários, produtores de queijo e até mesmo aqueles que na época dos fatos eram os dois representantes dos consórcios de proteção Parmigiano Reggiano e Grana Padano.
As acusações são de vários tamanhos: vão desde a fraude no exercício do comércio à contrafação de indicações geográficas ou denominações de origem de produtos , adulteração e contrafação de substâncias alimentares, comércio de substâncias alimentares nocivas, falsos conhecimentos, falsidade material e escrita privada , abuso de cargo e falsidade ideológica cometidos pelo funcionário público.
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As acusações do Ministério Público são muito pesadas:
“Produção e comercialização fraudulentas, bem como contrafacção de grandes quantidades de queijo Parmigiano Reggiano Dop, por mistura com produtos semelhantes, especialmente elaborados a partir das especificações de queijaria adoptadas para o produto original. Utilização de fermentos lácticos mesmo em número superior ao permitido na produção do Grana Padano Dop e proibido na produção do queijo Parmigiano Reggiano Dop, bem como a utilização de leite com resíduos de antibióticos e presença superior aos limites das aflatoxinas ( altamente tóxicas e consideradas entre as mais substâncias cancerígenasexistir) ". Obtenção da certificação Dop 'Grana Padano' para grandes quantidades de queijos que não cumpram os requisitos estabelecidos na especificação de produção (formas inchadas, recortadas ou vazias com a chamada 'batida de martelo'), procedendo-se no entanto à marcação ilegítima de fogo para obter um lucro injusto do processamento desses formulários e da comercialização subsequente ralada ou em porções ".
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Aquela que veio à tona, no entanto, é apenas a ponta do iceberg. Infelizmente, o uso excessivo de antibióticos para vacas leiteiras é cada vez mais comum. Também deve ser considerado que os produtos marcados com Dop ou Igp não são necessariamente sinônimos de bem-estar animal ou segurança do consumidor.
“Nas fazendas, os animais são considerados máquinas de produção e espremidos ao máximo: os antibióticos são uma forma de fazê-los resistir nessas condições de extremo desconforto e dor”, enfatiza Ser.
Enquanto isso, explica Il resto del Carlino, no próximo dia 14 de abril haverá uma audiência no Tribunal de Liberdade para o recurso apresentado pelo promotor Pantani, sobre as medidas cautelares rejeitadas que o promotor de Reggio Emilia havia solicitado contra cerca de 20 suspeitos. A empresa Nuova Castelli não é investigada. Os dois consórcios declaram-se lesados.
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Francesca Mancuso
