Bolo de chocolate com coração mole, aqui está a receita e os truques para preparar uma das mais deliciosas sobremesas para servir no final de uma refeição ou mesmo para um lanche mais requintado ou romântico.
O preparo desta sobremesa de colher macia e saborosa não é difícil: a única coisa que pode comprometer o seu sucesso é a cozedura. A principal característica do bolo de chocolate com coração mole, aliás, é justamente fazer deslizar o recheio quebrado com uma colher, o que acontece se o bolo for retirado do forno no momento certo. Portanto, é aconselhável experimentar cozinhar com uma primeira torta para verificar o método exato, na verdade cada forno é diferente e os tempos podem variar.
Ingredientes para quatro bolos de coração mole
- 85 gramas de chocolate amargo
- 70 gr de manteiga clarificada
- 3 claras de ovo
- 1 gema
- 20 gr de farinha tipo 1
- 20 gramas de açúcar mascavo
- manteiga e farinha a gosto dos moldes
- 4 formas de muffin de alumínio
- açúcar de cana moído a gosto
- Tempo de preparação:
cerca de 30 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 18/20 minutos - Tempo de descanso:
4/5 horas - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
média
- Descasque os ovos e divida as gemas das claras,
- Recolher as claras em uma tigela grande, começar a bater com um batedor elétrico e adicionar o açúcar na lateral da tigela para não desmontar as claras,
- chicoteie até obter um merengue firme e, em seguida, removendo os chicotes não formem pontas voltadas para cima
- coloque o merengue na geladeira e misture a manteiga e o chocolate picado em uma panela,
- derreta tudo em banho-maria, depois coloque a panela com o chocolate e a manteiga em uma panela cheia de água, leve ao fogo e com o calor da água fervente o conteúdo vai derreter,
- agora despeje o chocolate derretido e a manteiga em uma tigela grande,
- a seguir incorpore a gema e depois a farinha peneirada, e com movimentos circulares que vão de baixo para cima incorpore gradativamente também o merengue,
- em seguida, encha os copos e coloque-os na geladeira por pelo menos quatro / cinco horas,
- depois disso, cozinhe o bolo em um forno quente a 160 ° por cerca de dezoito vinte minutos.
- Depois de cozido, retire do forno, vire delicadamente o bolo de cabeça para baixo em uma travessa, decore a superfície com açúcar de cana finamente moído e sirva imediatamente.
A divisão das gemas e claras de ovo deve ser feita com cuidado, caso as claras se sujem com as gemas que já não montam.
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Ilaria Zizza
